砙灌鸡怎么做?
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发布时间：2022-05-14 06:47
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时间：2023-10-09 04:51
原料 :母鸡1250克，仔排250克。
调料: 盐20克，味精5克，鸡精10克，土酱油5克，老抽2克，生姜250克，葱结10克。
制做:
1.把土鸡宰杀治净，斩成4厘米见方的块，鸡爪、翅腿保持原形;仔排剁4.5厘米见方的块，入开水锅中氽水。
2.取一只沙锅，然后把切好的鸡块放入，再将鸡头、翅腿、鸡爪摆在上面，盖上生姜，然后依次放入盐、鸡精、味精、老抽、土酱油，加入清水至沙锅的4/5满，放上葱结。
3.把调制好的鸡煲放入特制的炖锅，慢火隔水炖两个半小时，出锅即可。
