12年的老白茶会有花香吗?
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发布时间：2022-05-14 06:33
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热心网友
时间：2023-10-08 23:47
热心网友
时间：2023-10-08 23:47
《1》
潮州的卤鹅，越出名的店，一锅卤水的年份越长。
仿佛在比“老”一般。
懂行的人知道，卤水，愈卤愈香。
它在这日复一日的岁月里，吸收了鹅肉的精髓，一日日更浓郁，更鲜美。
片好的鹅肉身上，撒上一勺卤水。
浓油赤酱，点缀的香菜被衬托得鲜亮。
鹅肉咸香，软糯，蘸一点酸辣的酱料，搭上一碗清淡的白粥。
啃肉吮髓的浓香，糯香米粥的清淡。
这滋味鲜美至极，几乎让人不肯放过筷子尖上的一点卤汁。
但，从没尝过的朋友一听说卤水的年份，筷子都几乎拿不住了——
“多少年？二十年？不会坏吗？”
她向来娇气，放下筷子，气鼓鼓的模样，“香？我看是臭吧！”
对付她，最好的方式便是直接把一筷子肉塞进她的嘴里。
果然，见她眉头舒展，慢吞吞地拿起筷子吃了起来。
前几日，也是这位小妮子大大咧咧地发问，“老白茶这么久了，哪里会香？”
但，被押着喝了几杯后——事实，果然胜于雄辩。
老白茶，本就是香气袭人的！
《2》
老白茶不香？品质太低！
当然，朋友的错误印象，并不是空穴来风——
前几日，她去同学家做客，尝了尝人家斥重金购买收藏的二十年老白茶。
喝过三五杯，看着主人家兴高采烈的模样，她没好意思将“寡淡”二字吐出来。
只是——“老白茶没什么滋味，也没什么香气”的印象就此而生。
上次碰面，她打开了话匣子，把那次喝老白茶的体验抨击得体无完肤。
随即，朋友的攻击开始变得“地图炮”——
“哼，我看呐，什么老白茶，都没有香气，根本就不好喝！”
这下，可让人不乐意了。
撬饼泡茶，一气呵成，押着她闻香品鉴，果然，她呐呐不言。
同样是老白茶，但老白茶跟老白茶之间，为何有这么大的差距？
热心网友
时间：2023-10-08 23:48
老白茶的5种香气
1、陈香
陈香是所有老白茶的基础香气，都是会出现的，如果说老白茶没有陈香，那么这个老白茶就好像不是老白茶了。
这种感觉就想吃黄瓜鱼，如果不是养在海量的，都不够鲜嫩，是一个道理。
陈香的给人的感觉是很淳朴的一种香气，就像爷爷一样，老而弥坚。
比如2011的小白茶贡眉，就是典型的陈香，很质朴，没有过多的装饰。
2、小麦香
小麦给人的感觉是丰收、富足、满足的感觉。
特别是自己亲手采茶之后，这种满足感就更加强烈了。
小麦的香气多出现在饼茶，因为经过压饼的工艺，让白茶里的这种香气物质出现。
比如和2014寿眉饼的时候，就能感受到这个小麦香。
3、药香
药香是陈化好的白茶所会出现的。
也是很多茶友很关心的，都想知道药香是什么感觉，是不是很苦的感觉。
其实这个药香一点也不苦，是很有标示性的一种香气。就好像端午节的时候，奶奶在门前挂的艾草，就是那种淡淡的香气。
喝一杯有药香的白茶，感觉七窍清透，很舒服，特别是感冒的时候，煮一壶有药香的老茶，背上会出汗，很舒服。
4、花香
花香出现比较多的是在3年的茶当中，比如2014白露寿眉，就有冷冷的花香，很清晰。
新茶出现花香的频率比较高，老茶中也只有3年左右的茶才会有花香，越老的茶花香越出现的概率越低，等到老白茶有十年之久，花香几乎闻不到，如果有也只有前几泡的时候才会闻到。
5、薄荷香
薄荷香也是老茶的陈化好的一个重要标志。
只有陈化良好的白茶，才会出现薄荷香，这种薄荷香又不是直接吃新鲜薄荷的感觉，而是像吃了薄荷喉糖一个小时后喉咙会有的感觉。
若有若无，丝丝沁脾。
只不过很可惜，有薄荷香的老白茶比较少，现在也在等着天时地利人和，才能喝到薄荷香的老白茶了。
老白茶的香气不仅让人舒服，口感更有深度，陈化好的老白茶，口感醇厚、柔和、饱满，喝一口，能感受到茶汤是顺滑的，就像喝玉米水一般，如果没有陈华好的老白茶，喝起来的口感是，寡淡苦涩的，还带有刺激感。
老白茶，本就是香气袭人的！看完这篇文章，是不是觉得原来老白茶也有这么多的香气。不知道你们在喝老白茶的时候能喝到几种香气呢？
热心网友
时间：2023-10-08 23:48
热心网友
时间：2023-10-08 23:49
