大米稀饭小米稀饭
发布网友
发布时间:2022-05-14 07:04
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热心网友
时间:2023-08-13 23:13
都挺容易熬的。北方人比较喜欢吃小米,南方人比较喜欢吃大米。
熬的时间要看你放的米量和你喜欢的稠度。例如说用手抓一把米,大概十分钟就可以煮好了。
水与米的比例是8:1。
大概是水开后,关小火煮十分钟,米开花就可以了。如果稠的就煮久些,等到冒的泡泡比较大时,就可以了。
热心网友
时间:2023-08-13 23:13
小米熬粥比较容易熟。
我喜欢将小米和黄米(和小米长得差不多,比小米个大点)放一起煮,开锅后小火煮15分钟就行了。
这样煮的粥比只放小米要稠一些,我认为不错,不防借鉴一下。当然只放小米也可以,方法、时间相同。
热心网友
时间:2023-08-13 23:14
从营养方面:2个都差不多。但大米稀饭容易消化点,所以建议做大米稀饭吧,给你个制作方法
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
热心网友
时间:2023-08-13 23:14
大米稀饭比较难熬一点,大概要40分钟才能熬成黏黏的感觉。
小米稀饭要在水沸后加入小米煮(避免粘锅),不到半个小时就可以搞定。