男子挖出10年陈酿过新年,埋在土里的酒真的好吗?

发布网友 发布时间：2022-05-14 05:20

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热心网友 时间：2024-03-17 10:54

好不好喝已经不重要的，重要的是，这酒是自己亲手埋在土里，在时间的长河中滚过，不是那市场上可以用金钱买来的佳酿。这时候喝的酒就已经不是一种饮品，而是过往与岁月。

中国自古有句古话，叫做酒是越陈越香，古代家家户户逢年过节是一定要喝酒，平时也要喝一些，因此酒也就成为古人生活中一件比较常见之物。虽然古代的商品经济没有现代商业这么发达，做不到网上就可以隔空买东西，所以很多时候，有些家底的大户之家，都会自己酿酒，于是将家中的好酒，埋在土里，等到有特殊意义的日子，就可以起出来一家人一起饮用，欢庆又吉利。

比如古代的女儿红，据说就是家里有女儿出生后，酿出一坛子酒埋在地下，等到女儿出嫁之时，从地下挖出来饮用，给女儿的婚事添上一份岁月的见证与祝福，这大概就是家中陈酒最大的乐趣吧。所以酒埋在地下，让时间洗礼，让酒香发酵，这是自古可循的。因此埋在地下的酒水，要是不够香，不够好，怕是古人也就不大那么乐钟于将酒水埋在地下这么一件费力费时之事了。

虽然现代人也有效仿古人埋酒在地下的，但客观点说此一时彼一时也。古代发达程度有限，而且还是农耕时代，酿酒的粮食以及经验丰富，所以他们埋酒在地下，肯定成功率极高。再加上古代的酒水，与现代蒸馏酒的要求还是有很大的差异。古人的酒水都是原浆酒，这样的酒埋在地下，可能时间长了，只要各种环境固定，是可以做到越陈越香的。但现代几乎一般家庭已经不自己酿酒了，若是从市场上买来的白酒，大多都是原浆酒勾兑而成，如果度数不高，一般两年之后，就会香气全无，就算是高浓度的白酒，不在专业的酒窖保存，酒精也会慢慢挥发，最后就只有比较淡的口味了。

那个挖出10年陈酿的男子，不得而知他埋在地下的酒水到底是从市场上买来的白酒，还是自己酿的原浆酒，不过这些似乎都不重要了。在当今这个社会，一个网络与支付手段高度发达的社会，能够有一坛子自己亲自埋在地下的酒，并且十年后顺利挖出品用，这其中的意义，就与古人无异。这是时间的馈赠，也是岁月的祝福，酒好不好喝不重要了，重要的是，在传统节日里，与重要的人，喝着过往的酒，在时间里停顿回顾，这就是最难能可贵之事，什么也换不来的高兴。

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