腊甜鸡腿的做法

发布网友发布时间：2022-05-14 10:22

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热心网友时间：2023-10-14 00:43

主料：大鸡腿3只，如果对手艺有把握的话，可以一次多做些然后冻起来

调料：粗盐小半碗，新鲜花椒两汤匙

方法：1，鸡腿剥掉皮，剔去大油。最好不要洗，沾了生水容易坏

2，盐和花椒在干净铁锅里炒匀炒热，离火放凉

3，把花椒盐使劲抹在鸡肉表面，边抹边用力搓；盐的份量以再也抹不上去而掉下来为止；(要不少盐呢)

4，加工好了的鸡腿码到一个大容器里，放进冰箱底层

5，24小时后，将鸡腿翻身；再腌；每天翻一下

6，三天后，接着就是晾鸡腿了。等太阳下山后，天气渐转凉爽，将鸡腿架空放到窗口去吹风；过夜，第二天早晨再收到冰箱里去

7，连续晾个三四天，直到鸡肉开始收紧泛红，大功告成！

8，洗出一个腿来，或蒸或煮或切肉丁后做菜饭，都是“味道好极了”！

热心网友时间：2023-10-14 00:44

酱爆甜鸡腿的制作材料：
主料：鸡腿300克
辅料：小麦面粉15克
调料：植物油30克,白砂糖15克,甜面酱15克,料酒10克,酱油5克,盐3克,姜5克

酱爆甜鸡腿的特色：
甜、咸、软、嫩、香。
酱爆甜鸡腿的做法：
1. 将鸡腿的骨头剔净，切成核桃块，用干面粉拌起，下温油锅炸八成熟后捞出；
2. 炒锅里放少量食油，上火加热，把鸡腿，姜末，白糖，甜面酱倒入炒锅里，添上肉汤炒即成。

食物相克
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、