怎么在家自己做酸奶?
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发布时间：2022-05-14 09:16
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热心网友
时间：2024-01-13 15:47
◇1.准备一升的鲜奶.150G的酸奶一杯(最好选高钙低脂滴,因为健康嘛)放在室温下。
◇2.准备一个玻璃瓶和搅拌棒.并且用沸水冲洗它们.给他们消毒。
◇3.鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了.大概30-40度.因为这个温度很适合乳酸菌的繁殖。
◇4.把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面,把150G的酸奶放入里面,并且搅拌均匀。
◇5.然后用保险膜盖上。
◇6.放入烤箱,温度大概为30-40度左右.太高或者太低都不适合乳酸菌的生长。
◇7.六小时后取出即可。
■制作酸奶的诀窍■
制作所需要的定温发酵器具也可以是闷烧锅，电饭锅，保温瓶， 烤箱，带烧烤功能的微波炉，烘碗机，消毒碗柜，插电保温器等等器具代替 ，总之就是要拥有实验精神，初次制作时多测试温度变化及发酵时间，发酵时间会随着温度降低而拉长。
◆1.制作时所使用的器具都要先经过沸水消毒为佳。
◆2.最适合乳酸菌发酵温度为 43－45℃ ,温度过高菌种会被杀死，过低则延长发酵时间而影响风味。
◆3.用接种法制作的时候，购买的酸奶一定要选用生产日期最为接近的产品，因为这种刚生产出来的酸奶活菌数量多，活性较高，品质较比较稳定，一定要选用原味的，其它口味的都是添加了食用香精和色素的，会影响酸奶的制作品质。
◆4.牛奶请选用一般低脂，全脂纯鲜奶或者纯奶粉，请勿选择特殊营养强化或者调味的牛奶。
◆5.发酵时间在8小时，误差为±2小时，原因时保温器具的保温效果不通所致。
热心网友
时间：2024-01-13 15:47
先拿一个透明的容器，是可以密封的那种··把他洗干净然后用开水烫一烫，用锅煮也可以但是比较麻烦吧，擦干···然后把牛奶倒进去，随便你倒多少吧一包两包都行···三包我还没试过···放点糖放到微波炉加热···当然用别的方法也行，加热就好，·不过微波炉方便
加热完毕，等它冷一冷等到和人体嘴内的温度差不多就行了···（你可以用勺子尝）然后把酸奶放入4勺~5勺酸奶再把盖子盖上密封就好，你可以用保鲜膜把盖子那快包住，等待差不多12个小时，酸奶就好了····（酸奶不可以和微波炉一起进行加热，因为微波炉杀菌的，吧益生菌杀死那就····）但是别急着吃呀，取出5~6勺引子放到冰箱里保存，然后下次在做，其余的你可以现场吃，或者放在冰箱里再吃，放冰箱里冰过更好吃哟~~，祝你成功呀···嘿嘿
热心网友
时间：2024-01-13 15:47
先把纯牛奶煮了到进容器里 在加十分之一的原味酸奶（一定是原味 果味的不行）
酸奶跟牛奶的比例是1：10 可以高 但不可以滴
把电饭锅的水加热的40°左右 不要太高 然后把密封的容器放进电饭锅里 调到保温状态 4个小时候就可以吃了
