藕颜色变红能不能吃

发布网友发布时间：2022-05-14 06:07

共4个回答

热心网友时间：2023-10-07 17:57

在莲藕发红的时候，就不能够食用了，这是发霉的表现。莲藕发霉通常是受到了细菌的侵袭，而且细菌大量的繁殖、生长之后，才会让莲藕变红，所以这样的莲藕是不能吃的。而且发霉的莲藕中会含有黄曲霉素，它属于致癌物，能够诱发多种癌症，比如胃癌、乳腺癌以及肾癌。

如果大家看到家中的莲藕发红了，就要将其扔掉。莲藕属于时令蔬菜，在价格方面并不贵，所以在变质*之后，即使是扔掉了，也不会有很大的损失，要是继续食用的话，就会损害身体健康，这会得不偿失的。

热心网友时间：2023-10-07 17:58

不能吃。
莲藕发红是发霉的表现。莲藕发霉通常是受到了细菌的侵袭，而且细菌大量的繁殖、生长之后，才会让莲藕变红，所以这样的莲藕是不能吃的。

热心网友时间：2023-10-07 17:58

莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。如果没有异味，是可以食用的。但是时间过长就不要再吃了，以免影响身体健康。

热心网友时间：2023-10-07 18:00

藕的颜色变红就不能吃了，当藕变红变黑说明放置时间久了，就不能吃了