炖排骨怎么放水,每一步,热水温水凉水

发布网友发布时间：2022-05-14 05:52

共4个回答

热心网友时间：2023-10-05 10:41

个人口味不一样，吃法就不一样。有的是把排骨洗净后，加水没过排骨直接炖，沸开2到3分钟后撇去血水，小火炖40分钟就可以。
另外一种是：排骨洗净，用开水淖2-3分钟，将汤水倒掉，为的是让汤更清纯些！放2-3片生姜，加水刚没排骨，炖8成熟，加盐及辅菜如山药，萝卜等，再炖熟，加少许味精！

热心网友时间：2023-10-05 10:42

1、冷水漫过排骨即可，煮开把水倒掉。同时烧一锅开水备用；
2、用开水冲一下排骨去掉浮沫，
3、倒入开水，水超过排骨8cm左右，放入生姜，一颗八角（木有就算了），葱一节，料酒1汤匙，醋几滴
4、开煮。硬点烂点随意。

热心网友时间：2023-10-05 10:42

先用开水把排骨焯一下，然后倒掉焯排骨的水，重新加入开水炖排骨，切记是开水，肉遇冷会收缩，营养就不容易炖出来了。加的开水要没过排骨，大火烧开，转小火炖，大约一个小时左右，软烂程度随各人喜好。

热心网友时间：2023-10-05 10:43

首先加葱姜和冷水煮，撇去浮沫后捞起用水冲洗一下，另外加凉水炖就行了。