生鸡蛋吃了有什么危害

发布网友发布时间：2022-05-14 07:46

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热心网友时间：2023-10-10 08:26

生鸡蛋吃了对身体影响比较大，因为鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。如果加热，蛋白中的亲和力就会被破坏，生物素的吸收也不再受到阻碍。吃生鸡蛋可以增加肝脏对大量未消化蛋白质的负担，这些蛋白质在大肠下部被大肠杆菌破坏，产生更多的有毒物质，如胺、酚、氨、吲哚、硫化氢等。

热心网友时间：2023-10-10 08:26

鸡蛋应熟吃而不宜生吃，吃生鸡蛋的坏处有哪些呢？
1、沙门氏菌等致病菌，可以通过鸡蛋壳侵入鸡蛋。抵抗力较弱的孕妇和孩子如果吃了受病原体污染的生鸡蛋，就可能发生急性肠胃炎，进而出现上吐下泻、畏寒发热等症状。
2 、生鸡蛋含抗胰蛋白酶，能抑制胃肠道消化液对蛋白的分解和吸收。同时，生鸡蛋呈液态，在胃肠道停留时间也较短，因此生吃鸡蛋不易消化吸收。鸡蛋煮熟以后，则会破坏原本的抗胰蛋白酶，同时改变蛋液的结构，使其95%的蛋白质能被人体消化吸收。
3 、人食用生鸡蛋后，大量未经消化的蛋白质在大肠内被大肠杆菌分解并发生*，产生较多的有毒的物质，如胺、酚、氨、硫化氢等，这些有毒物质被肠道吸收，经门静脉进入肝脏，增加肝脏的代谢负担。
4、经研究证实，鸡卵巢中可能存在弓形虫，而鸡蛋也有感染弓形虫的可能性。人食用生鸡蛋或未全熟的鸡蛋，则有可能导致弓形虫通过消化道黏膜侵入人体，引起身体不适。