发布网友 发布时间:2022-05-14 07:53
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懂视网 时间:2022-09-12 08:51
材料:草鱼600g,葱,姜,香菜,红辣椒,花椒,油,料酒,盐,蒸鱼豉油。
做法
1、把草鱼的腮,鱼鳞,内脏都清理干净,鱼的两面切成斜一字刀。
2、用料酒和盐把鱼抹匀,肚子里也抹上,然后鱼肚子里放姜葱,腌制15分钟。
3、锅里放水大火烧开,把鱼放盘里上锅蒸8分钟取出,倒掉盘里的水。
4、把蒸鱼豉油3小勺倒盘里,不要浇鱼身上,葱姜丝放鱼上,在入锅蒸5分钟,关火焖5分钟。
5、把鱼取出,放香菜和辣椒丝。令起锅倒油放十粒花椒炸香,把花椒去掉,油趁热浇在鱼身上就好了。
热心网友 时间:2023-01-20 06:10
菜名:清蒸草鱼
步骤方法:
首先准备好食材:一条草鱼,些许猪肉粒以及香菇和葱姜,然后就是白酒和盐,泡椒加上蒸鱼鼓酱油。
1、草鱼的体重选择取大约600g,因为600g放在盘子里的话看起来会比较好看,而且既合适又有特色,在生疏的这个阶段我们要掌控好火候,把鱼洗干净后然后在鱼体的两边抹上猪油,其他的比如清油也可以,然后抹一点点白酒。
2、将肉、葱姜以及香菇切碎,然后在肉里面放入酱油、香菇粉以及其他调味料进行拌匀,然后将做好的肉馅塞入鱼腹里面,这样可以使味道更好,增强口感,还能够使蒸出来的鱼比较鼓,不会蒸的很扁。
3、拿一块老姜,然后选择最长的一段切成均匀的丝状,葱的话切取中间段皆可,然后铺在鱼盘里,最后把葱等配料放在鱼的身上。
4、在蒸锅水烧开后把鱼放到锅内,不要在凉水时把鱼放进去蒸,一般都是要等到水开了才能放进去蒸的,大概蒸六七分钟即可将火关闭,关火后不要马上打开锅盖,让其用锅内的蒸汽继续憋五到八分钟即可出锅,再用之前准备好的调味料均匀的洒在鱼的身上,最后即可出锅。
以上就是清蒸草鱼的做法了,清蒸草鱼是最常见的草鱼做法,是一道家常菜,做出来后味道和口感特别好,香气也非常浓,煮出来后的肉质十分好吃
热心网友 时间:2023-01-20 07:28
1、先把草鱼处理干净后,在鱼身上抹上一层盐,一层料酒,一层蚝油。最后抹上一层花生油,腌制十分钟左右。
2、再把配料都处理好放在盘子里备用。
3、再把葱白和姜丝摆在鱼身上。
4、烧一大碗水,水滚后把鱼放上去隔水蒸7分钟。等锅里面的水蒸气出完了再小心拿出来,挑掉鱼肉身上的姜丝和葱丝。
5、再烧一点酱料,用剁椒加生粉加一勺白糖,加一勺酱油,再加一点清水,一烧开就可以啦。
6、最后把酱料都铲在鱼身上。这样好吃的清蒸草鱼就做好了。