水蒸蛋(嫩的技巧)怎么做好吃
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发布时间：2022-05-14 11:38
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热心网友
时间：2023-10-15 19:46
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准备材料
2
将鸡蛋打匀，备用
3
取适量盐，用热水融化，无颗粒
4
此时盐水太烫，加入适量冷开水调温，倒入蛋液轻轻搅拌（忌猛搅蛋液）
5
可加入适量牛奶增加口感（可直接加温水），放入笼中蒸，中大火10分钟即可（忌加生水和热开水）
6
加入少许熟酱油、葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，更营养，奶可以不放，放奶口感更佳
7
可以在其凝而不固的时候加上碎香菇（可不放），吃前摸上一层生抽提鲜
小窍门
炖蛋要点在于，1:鸡蛋打匀；2:不要直接放盐，要先将盐粒融化；3:忌加生水和热水
