三文鱼的吃法有几种
发布网友
发布时间：2022-04-21 21:56
共5个回答
懂视网
时间：2022-06-03 09:11
三文鱼是世界名贵鱼类之一,鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑等的优势使得很多餐厅都喜欢使用它进行制作美味，那么对于三文鱼应该如何制作呢?以下是学习啦小编为你整理的三文鱼的烹饪方法，希望能帮到你。
三文鱼的烹饪方法
【石锅金栗焗挪威三文鱼粒】
主料：挪威三文鱼，辅料：栗子、自制奶油汁、香草、食盐
做法：
将三文鱼切粒(2毫米)煎半熟，栗子先用水煮透，放入事先备用的奶油汁，小火慢煨最后放半熟的三文鱼，盛入石锅中后入焗炉。将焗好的三文鱼事先备好的食盐盘中，用香草做饰即可。
【记忆美味--麻仁金丝挪威三文鱼】
主料：挪威三文鱼，辅料：听装麻仁金丝、珍珠馓子、特制梨、嫩藤、黑醋汁、鱼子酱
做法：
将三文鱼切丁调味，麻仁金丝用手挤出原有的油分，将特制梨切丁，将备好的三文鱼丁、金丝、梨丁、用模具扣出，用黑醋汁滑盘，珍珠馓子、嫩藤条、鱼子酱点缀即可。
三文鱼的烹饪技巧
【踏雪寻梅---双味皇家挪威三文鱼】
主料：挪威三文鱼，辅料：亮油膏，食盐，八角，枫叶，鲜香草
做法：
三文鱼改刀后卷成花朵状，点鱼子为花心。石板刷亮油膏，放八角，枫叶，洒上食盐，布满全石板。然后将八角，枫叶，轻轻的去除，放上事先卷好的三文鱼花蕾，用香草点缀即可。
【三文鱼塔塔】
原料：鲜三文鱼肉，鳄梨，芒果，芦笋，辣油醋汁，黑鱼子酱少许
制作：
1，三文鱼肉及其他原料切丁，与柠檬汁、白葡萄酒等混合腌制;混合后放入圆形模具中，浇上鱼胶定型,
2，配辣油醋汁，用鲜小葱及黑鱼子酱装饰即可。鲜三文鱼与爽口的鳄梨、芦笋、芒果搭配，充分发挥出鱼肉的鲜味，配上辣油醋汁，把味道从清爽、淡雅一下提升到刺激的感觉。
三文鱼的烹饪秘诀
【和风之美】
原料：挪威三文鱼、寿司饭、墨鱼、黑蟹子、苏子叶、浓口酱油、鸡蛋黄、绿芥末
制作方法：
1、将寿司饭捏成圆形饭团，挪威三文鱼切成5厘米长的细丝，摆成菊花状，上面用黒蟹子点缀。
2、挪威三文鱼片成片卷成花状，用蛋黄点缀，挪威三文鱼和墨鱼切成片，捏成寿司拼成花状上面用蛋黄点缀，超浓口酱油画成树枝状，绿叶点缀。
【一帆风顺】
原料：挪威三文鱼、挪威三文鱼骨、龙须面、苏子叶、挪威三文鱼皮、姜芽、柠檬、粉丝、萝卜泥
制作方法：
1、挪威三文鱼切成四方块用苏子叶包好后用面糊炸好。
2、挪威三文鱼骨干炸成‘帆’型。
3、将龙须面用紫菜系好炸成船型。
4、白薯旋转削成片刻成网状下油锅炸成金黄色。
5、将粉丝下高温油锅炸膨儿。
6、挪威三文鱼皮切成四方块粘面糊炸脆，柠檬切片，配汁、码盘即可。
猜你感兴趣：
1.烹饪好吃面点的秘诀与方法有哪几种
2.烹饪食材的方法及技巧有哪几种
3.虾类食谱的烹饪窍门与方法有哪几种
4.美食烹饪的技巧与方法有哪几种
5.烹饪面点的窍门与方法有哪些可以把握
热心网友
时间：2022-06-03 06:19
三文鱼的具体吃法详情如下：
【三文鱼粥】
材料：三文鱼、盐、黑椒、大米、香菇。
做法:
三文鱼洗净切丁，放少许盐、黑椒将三文鱼腌制。
大米洗净加适量水，煮30分钟左右。
香菇洗净，切丁。
大米煮30分钟后加三文鱼、香菇继续煮40-60分钟。
最后放适量盐调味即可。
【清蒸三文鱼】
材料：三文鱼、葱、姜、蒜、酱油、料酒、菜油、白糖。
做法：
三文鱼去皮洗净，切块放入蒸盘，加4勺料酒。
把葱、姜、蒜洗净切好。
蒸锅水开后，将放三文鱼的蒸盘置入，加盖蒸20分钟。
然后热炒锅加菜油，放葱、姜、蒜爆香；加入酱油、白糖拌炒。
之后将蒸好的鱼盘取出，倒入炒好的葱姜蒜料汁。
最后拌匀后淋在蒸好的三文鱼上即可。
【香煎三文鱼】
材料：三文鱼、姜、葱、蒜、红蒜头、盐、黑胡椒、白葡萄酒。
做法：
首先把三文鱼清洗干净。
姜、葱、蒜各自洗净切好。
红蒜头剥好洗净切好。
然后把三文鱼切用姜、葱、蒜、红蒜头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制待用。
之后热油锅，猛火将三文鱼炸好即可。
【三文鱼寿司】
材料：米饭、三文鱼、香葱、芥末、寿司姜。
做法：
把香葱洗净切成段，放入热盐水中烫一下，捞出冷却沥干。
将三文鱼肉去净剌，切成若干块大小适中的薄片。
然后取适量米饭捏成椭圆形饭团。
之后把三文鱼鱼片内面抹上一层薄薄的芥末。
再把三文鱼鱼片放上饭团上。 6、最后用香葱点缀在寿司上即可。
三文鱼的各个部位怎么吃
肚腩、腹部
这两个部位最适合的还是吃刺身，即生吃，尤其是肚腩。肚腩是整个三文鱼肉质最肥嫩香润的部位，脂肪含量最高，口感也最好，有很多的死忠粉。当然，也有人觉得它太肥，特别是女性。因为一条鱼上的肚腩所占比例不大，所以这部分刺身的价格也比较高。 腹部稍微次之，脂肪含量较肚腩稍低，但一般日料店用它做刺身最多，因为口感没有像肚腩那么肥腻，能被大多数人所接受。
背部
相比三文鱼腹中丰富的脂肪，背脊两侧的鱼肉脂肪含量低一些，蛋白质含量高一些，口感没有那么腻，也可以制作刺身的部位，适合一些不太喜欢吃肥腻鱼腹的人群食用。 背部也适合做熟了吃。做法也很简单，用盐和黑胡椒腌渍一下，煎熟了淋上柠檬汁就可以了。三文鱼和牛排一样，可以根据自己的喜好选择不同的熟度。但烹饪时间一长，三文鱼肉就会变得干柴，令人无法下咽。所以煎三文鱼的好方法就是，选择铸铁锅，先把鱼皮那面煎至酥脆，然后翻面、关火，用锅剩余的温度把鱼肉煎熟。
鱼尾
三文鱼在水中游动，尾部是运动最多的部位，因此尾部中脂肪含量最低，但口感最脆。三文鱼尾部最合适做寿司或烤三文鱼。因为三文鱼尾部的肉，没有太多水分，脂肪含量也不高，口感一般，吃起来相对“柴口”，做刺身的话颜色也不好看，跟寿司饭结合的话，可以一定程度上掩盖这些缺点。 另外就是烤三文鱼尾。与煎三文鱼类似，先用盐和黑胡椒腌渍一下，烤盘上放锡纸，抹上黄油，烤箱预热200度，把鱼尾放入烤箱烤20分钟即可。这样吃不会太过腻口，比较适合不太喜欢生三文鱼口感的人群食用。
鱼头
鱼头当然不能生吃，但它最完美的处理方法是用来炖鱼头豆腐汤，特别鲜嫩。三文鱼头汤是一款典型的东北菜，汤汁浓厚粘稠，香味浓郁，是早年东北过年时候的必上菜肴，寓意年年有余之意，是一道象征着吉祥、幸福的菜肴。 鱼头可以拿来烤，煎，做火锅等，三文鱼头和味曾简直就是最佳拍档，两者用来做火锅，其味道堪称极品，另人流口水。
鱼皮
鱼皮可能被很多人丢掉了，就算做成菜，不少人也会把它当成黑暗料理。其实，三文鱼鱼皮的口感相当不错。三文鱼鱼皮最方便的料理方法就是凉拌，将鱼皮放在漏勺中，在沸水中滚10下，然后放进冰水中。凉下来之后切丝，与香菜、鸡蛋干等凉拌即可。还有，鱼皮也很适合油炸，特别是要炸的脆一点，小孩子很喜欢。 三文鱼鱼皮最难的就是处理，鱼皮上的鱼鳞一定要去除干净，这可是个力气活；然后翻过来，把残余的鱼肉也处理掉，与鱼皮相连的鱼肉有一部分是黑色的，而不是我们熟悉的橙红色，这是三文鱼身上特有的褐色肉，这一部分其实也可以吃，但是会有腥味，凉拌的话还是去除掉。
鱼骨
三文鱼的鱼骨指的是去除了三文鱼身体上的肉后，残留下来的脊椎骨，上面还有较多的鱼肉。鱼骨有多种方式食用，可炸食、煎食、煮食等，可以按自己的口味选择合适的食用方式，同样是很好吃的部位。 三文鱼骨腥味不是很重，腌渍入味后，裹上蛋液、生粉，油炸即可，适合香煎或煲汤。
鱼鳍
在三文鱼行业中，集中三文鱼大部分利润价值的是鱼肉部分（鱼腩肉、鱼背肉），其余是鱼骨头、鱼头、鱼尾等（不包括内脏，因为进口三文鱼的内脏早已除去），皆可可称之为边角料。而鱼头、鱼尾、鱼骨，就被统称为三文鱼边角料里的“三巨头”，几乎无人不知，也无人没尝过。
而三文鱼鱼鳍看似不起眼的，其实比三文鱼边角料“三巨头”（鱼头、鱼骨、鱼尾）更为受欢迎，是边角料中最热卖、同时又是传颂度最低的食材。一般的做法是将鱼鳍蘸点儿生粉，放入油锅炸制，口感更显得外香内嫩，油润甘香。值得一提的是，虽然鱼鳍部分和鱼尾肉有相似的结构，但由于肉质尤其是胶质含量的不同，所以鱼尾吃起来相对“柴口”，而鱼鳍部分吃起来则充满肥腴感。
热心网友
时间：2022-06-03 07:37
热心网友
时间：2022-06-03 09:12
1、买一块三文鱼块，把鱼鳞刮干净，然后重新干净备用；
2、洗干净后在三文鱼的皮和肉两面都倒点盐巴，然后涂均匀放那腌制个十来分钟；
3、把腌制好的三文鱼，用干净的厨房纸将鱼肉表面水份吸干；
4、煎三文鱼一定要不粘锅，否则一旦粘锅了鱼就碎了，把锅烧热，加入适量的橄榄油，把油加热到七八分热的时候放入三文鱼，先煎带皮的一面；
5、煎的时候一定不要一直搅动，否则容易碎，而且煎三文鱼不能大火煎，只能用文火煎，等鱼皮的一面煎到变金*时候就可以翻一面煎，此时一定要小心的翻，否则就碎了；
6、此时要掌握好煎的时间，不能煎太老了肉就变柴了，因为三文鱼本来是非常嫩的，等煎到鱼肉的一面也金*即可关火；
7、煎好之后撒上黑胡椒粉，然后把柠檬汁均匀的挤到煎好的三文鱼肉上面就可以食用了，如果还喜欢其他味道的朋友可以自行搭配。
8、煎好的三文鱼来瓶红酒搭配下估计会是不错的选择，相信很多美女最喜欢的浪漫的晚餐。
希望能帮助到您哦，祝您生活愉快
热心网友
时间：2022-06-03 11:03
