奶油,炼奶有反式脂肪吗
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发布时间：2022-04-21 21:48
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热心网友
时间：2023-07-20 15:21
配料：白砂糖、葡萄糖、氢化植物油、炼奶、食用明胶、柠檬酸、食用香料、乳化剂、食用色素 品名：立顿香浓原味奶茶
配料：白砂糖、植脂末（葡萄糖浆/氢化植物油/酪蛋白酸钠/稳定剂/乳化剂/抗结剂）、全脂奶粉、红茶粉（红茶粉/麦芽糊精/抗氧化剂）、增稠剂、食用香料、抗结剂 品名：雀巢咖啡伴侣
配料：葡萄糖浆、食用氢化植物油、稳定剂、酪蛋白酸钠、乳化剂、食用香料、调味剂、抗结剂 回首不到100年前，人们做蛋糕做饼干，还是使用传统的动物奶油。20世纪初，氢化技术横空出世。人们发现，对植物油进行氢化处理后，油脂性质更稳定，保质期更长，而且还能令制作出来的糕点获得酥脆的口感。用氢化植物油代替动物油脂，更是大大节省了食品加工的成本。于是，这种技术迅速风行。种种好处背后，植物油里面的天然不饱和脂肪酸部分被改变成饱和脂肪酸，有些脂肪更失去顺式结构变成反式脂肪酸。这一切都没有得到更多的关注，更没有强有力的声音去质疑它们对人体健康意味着什么。营养学发展的初期，大家甚至认为这种经过处理的植物油脂是动物油脂的健康代替品而鼓励其广泛应用。的确，摄入过多饱和脂肪酸，会使胆固醇升高，导致动脉粥样硬化。不过，摄入反式脂肪酸的情况更为糟糕——它在升高有害的低密度脂蛋白胆固醇的同时，还降低有益的高密度脂蛋白胆固醇！据研究，膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。网上提到反式脂肪酸的危害还包括:A. 婴儿体重不足 B. 母乳质量不佳 C. *制造异常 D. 男性*酮分泌减少 E. 增加罹患心脏血管疾病机率 F. 癌症机率增加 G. 摄护腺病变机率增加 H. 糖尿病机率增加 I. 肥胖症机率增加 J. 免疫力不足 K. 必要脂肪酸不足。因此，联合国粮食及农业组织与世界卫生组织建议，饮食中仅应包含极小量的反式脂肪，低于每天摄取热量的1%。以一个每日消耗2000卡的*而言，这个量相当于每天摄取不超过2g。 我们怎么知道自己每天摄入了多少反式脂肪酸呢？如果只吃自己制作的食品，可以通过谨慎选择原材料来避免反式脂肪酸。一旦涉及预制食品根本无从判断。看上面列举的配料表就知道，我们国家并没有出台法规强制要求食品生产厂家在标签上注明“反式脂肪”，更不用说要求标注含量。什么人工黄（奶）油、转化脂肪、人造植物黄（奶）油、人造脂肪、氢化油、氢化棕榈油、起酥油、植物酥油、精练植物油等等其实都是一回事。我不是很了解常规的添加量了。如果以书本上面粉和起酥油几乎是1:1的比例来推断，只要每天随便吃点饼干类零食都能轻轻松松超过2g建议上限。面对反式脂肪酸的泛滥，作为消费者的我们，显得很无力。我们唯一可采取的策略，就是养成阅读食品标签的习惯，擦亮眼睛，拒绝反式脂肪。国际上，美国、丹麦、加拿大等国家近年来都非常重视反式脂肪管制，一步步走向*反式脂肪酸的目标。希望中国也加快食品安全的步伐，为国民的身体健康把关。 其实反式脂肪酸的问题有点讽刺。自然界，只有反刍动物的肉以及乳汁中含有天然反式脂肪酸。这些反式脂肪酸由于含量非常之少，即使摄入，人体是可以负荷的。聪明的人类，先是为了追求美味，发明了油炸的方法，碗里就多了些高温催化出来的反式脂肪酸。再为了追求经济利益，发明了氢化植物油，从此反式脂肪酸无处不在。到头来，又要和反式脂肪酸做殊死斗争。科技进步给生活带来了很多便利，也承载着大家对高品质生活的追求。不过，怎么去判断那些改变会不会同时带来了一些负面的东西？如果人不再自大地相信自己总能趋利避害，又应该采取什么样的态度去创造生活呢？
热心网友
时间：2023-07-20 15:21
营养成分：炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少。
含有反式脂肪之加工食品：植物牛油、糖果和巧克力条、蛋糕、面包、饼干薯片、 曲奇饼
非乳制奶精
鲜奶油顶料
肉酱粉、糕饼粉
冰冻炸薯条
炸鱼片，以及几乎所有的市售油炸食物
意式薄饼(pizza披萨)
人造奶油
甜甜圈 [1]
爆米花
奶油威化饼
