自制乡巴佬鸡蛋
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发布时间：2022-04-21 21:48
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热心网友
时间：2022-05-21 15:10
鸡蛋清洗干净，锅子里放清水，放入鸡蛋大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟“我每次煮二十个左右”
煮熟的鸡蛋剥皮。（剥皮的工作每次都是老公的。）
需要用到的料：老抽半碗、葱姜蒜适量、陈皮、花椒、八角。（这个料的量没有固定，根据自己的口味而定。）
把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。
剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，最后再把老抽倒进锅里，放清水，水的量以盖过鸡蛋为适。
大火煮开，改小火煮20分钟。
熄火，把鸡蛋捞出来，在盘子里放一会儿，晾凉。
锅里放入适量的冰糖。（冰糖的作用是上色的。）
放入鸡蛋，如果水少的话可以加水，继续煮25分钟。
最后是煮好的乡巴佬鸡蛋，我家和朋友们都说好吃，都爱吃，每次我会煮二三十个，不到三天吃完，个人觉得放凉后入冰箱保鲜更好吃，皮吃起来脆又有嚼劲，五香味全，爱吃辣的还可以放点干红辣椒，吃起来更有味
装盘
热心网友
时间：2022-05-21 15:10
鸡蛋、老抽、葱、姜、蒜、陈皮、花椒、八角、盐、冰糖。
1、鸡蛋洗净，锅里放清水，放入洗净的鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟。
2、用料准备：老抽半碗、葱姜蒜适量、陈皮、花椒、八角。（这个料的量没有固定，根据自己的口味而定。）
3、把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。 我有时候会过油。
4、剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，最后再把老抽倒进锅里，放清水，水的量以盖过鸡蛋为适。
5、大火煮开，改小火煮20分钟。
6、熄火，把鸡蛋捞出来，在盘子里放一会儿，晾凉。 锅里放入适量的冰糖。（冰糖的作用是上色的。）
7、放入鸡蛋，如果水少的话可以加水，口味偏重的可以放入盐，刀把鸡蛋切小口，继续煮15分钟。
鸡蛋和兔肉：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。
鸡蛋和茶叶：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
鸡蛋和鹅肉：一起吃伤元气。
鸡蛋和菠萝：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化。
鸡蛋和茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用。
鸡蛋和豆奶：一起吃会影响营养素的吸收。
鸡蛋和鹅：损伤脾胃。
鸡蛋和豆浆：鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收。
热心网友
时间：2022-05-21 15:11
食材明细
鸡蛋、老抽、葱、姜、蒜、陈皮、花椒、八角、盐、冰糖。
1、鸡蛋洗净，锅里放清水，放入洗净的鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟。
2、用料准备：老抽半碗、葱姜蒜适量、陈皮、花椒、八角。（这个料的量没有固定，根据自己的口味而定。）
3、把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。 我有时候会过油。
4、剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，最后再把老抽倒进锅里，放清水，水的量以盖过鸡蛋为适。
5、大火煮开，改小火煮20分钟。
6、熄火，把鸡蛋捞出来，在盘子里放一会儿，晾凉。 锅里放入适量的冰糖。（冰糖的作用是上色的。）
7、放入鸡蛋，如果水少的话可以加水，口味偏重的可以放入盐，刀把鸡蛋切小口，继续煮15分钟。
热心网友
时间：2022-05-21 15:11
每次妈妈带我去超市，我都要买乡巴佬的零食，如果我没记错的话，那个年代乡巴佬鸡蛋是50美分，真空包装的猪脚、鸡腿价格不超过5元，价廉物美，他很受小孩子们的欢迎。
后来，乡巴佬小吃逐渐淡出公众的视线，但卖炖蛋的人却不少，类似乡巴佬。在网上购物之前，我买了好几次，我不想吃小时候和乡巴佬鸡蛋，我在家做了炖蛋，真是巨好吃！步骤非常简单！掌握了这个简单版的卤汁搅拌方法，你也可以在家里做巨美味的炖蛋。
炖鸡蛋
鸡蛋
[调料]酱油，蜂蜜，醋，芝麻油，芝麻油，芝麻
【生产工艺】
第1步，准备适量生鸡蛋，将水倒入锅中，将鸡蛋放入锅中，煮熟，取出，去皮。
第二步，准备一个大容器，将酱油、醋、芝麻油、芝麻油、蜂蜜倒入容器中，搅拌均匀。将煮熟去皮的鸡蛋放入腌半天左右。
第三步，卤蛋蛋白色变深，撒芝麻，汤汁也很美味。
腌制的鸡蛋，可以发现体积明显减少，一咬，蛋白质部分的特殊强度、口感与不腌鸡蛋有很大区别，Q弹性大。
倒酱油、醋、麻油、芝麻油时，如果不能掌握数量，可以一边品尝味道，根据你个人的口味，你可以选择蜂蜜或糖的量，如果你不喜欢太甜口味，你可以放适量。
这是天喵美食，一位美食作家，他喜欢研究各种简单易用的食谱，他们是简单而纯粹的享受，谢谢你的阅读，如果你也喜欢食物，请注意我。本文由“甜喵料理”创建，图片由我自己拍摄。如果媒体朋友需要转载，请注明出处，喜欢粉丝的朋友可以转发~
热心网友
时间：2022-05-21 15:12
现在说到乡巴佬鸡蛋，可能很多00后的小朋友没有听说过，但对于一些80后、90后来说，当年真的是非常熟悉，不仅有乡巴佬鸡蛋，还有乡巴佬鸡爪，乡巴佬鸡腿，乡巴佬猪蹄，乡巴佬鸡头，他们家的这些零食，外表是简单黑色的包装，里面的鸡蛋啊鸡爪啊有独特的卤料味。
小时候，每次妈妈带我去超市，基本要把乡巴佬的零食买个遍，没记错的话，那个年代乡巴佬鸡蛋5毛钱一个，真空包装的猪蹄和鸡腿的价格都不超过5元，价格便宜，味道好吃，深受小孩子们的欢迎。
后来，乡巴佬零食逐渐退出了大众的视线，但还有不少卖卤蛋的，跟乡巴佬的类似。之前网购凑单买了几次，味道吃起来就没有小时候吃乡巴佬鸡蛋的那种感觉，最近在家做了卤蛋，真的巨好吃！步骤超级简单！掌握这个简易版的卤汁调法，在家也能做出巨好吃的卤蛋。
【卤鸡蛋】
【主料】鸡蛋
【调料】酱油，蜂蜜，醋，麻油，香油，芝麻
【制作过程】
步骤1.准备适量的生鸡蛋，锅中倒水，将鸡蛋放入锅中煮熟后捞出，剥开蛋皮。
步骤2.准备一个大的容器，里面倒入酱油，醋，麻油，香油，蜂蜜，搅拌均匀。将煮熟剥皮的鸡蛋放入，腌制半天左右。
步骤3.腌制好的鸡蛋蛋白颜色变深，撒上芝麻，汤汁也巨好喝。
腌制好的鸡蛋，可以发现体积明显收缩变小，咬一口，蛋白部分特别的劲道，口感和没腌过的鸡蛋有很大不同，Q弹有韧性。
在倒酱油，醋，麻油，香油的时候，如果掌握不好量，就一边倒，一边尝尝味道，根据个人口味喜好，选择放蜂蜜或者白糖的量，不喜欢太甜口味，适量少放就可以啦
