面太和的太硬,发了5个小时还没有发起来,怎么办？
发布网友
发布时间：2022-04-21 21:51
共5个回答
热心网友
时间：2023-06-22 11:58
面团发酵不起来怎么办？面团发酵不起来该怎么补救呢？我来告诉你
热心网友
时间：2023-06-22 11:59
可以弄一些温水，将温水倒在发的太硬的面团上面，然后盖上盖子，放置半个小时到40分钟左右，注意水不要放的太多，只要把这个面团全部表面都打湿就可以了，保持盆子里面不要有积水，带水全部被这个面团吸收了，之后我们可以把面团拿出来揉一揉，将面团揉匀，然后再次将面团的表面都用温水打湿，再盖上盖子，放置半小时左右，让面团吸收这个温水，反复这样几次之后面团就会变得很软，然后把放面团的盆放在比较温暖，温度适宜的地方，那么这个面团慢慢的就会发起来的。
下次发面的时候，为了防止面团和的太硬，可以每次少量的加面粉，一开始加面粉的时候用筷子进行搅拌，逐次加入面粉，让面团软硬适中时再用手揉匀即可。
热心网友
时间：2023-06-22 11:59
用料
过硬的面团一个 一个
水 50克左右
面团太硬如何处理的做法步骤
将做法保存到手机
步骤1
比方说面团水加少了，手揉都揉不动了
步骤 2
把面团揪成一丢一丢的（这里忘记拍照了）放在揉面的容器里，加适量的水，开始揉面，这个时候你会感觉根本不可能把水再揉到面里去
步骤 3
其实坚持就是胜利，当你把一丢一丢的揉成一团的时候，转到硅胶垫上来，两个手使劲揉，这个时候手上都是粘哒哒的面，不用管，继续揉10分钟左右，面团就满满的成型了
步骤4
一个新的面团就成型了，软了不少，再让它醒一醒，继续揉一揉就能行了
热心网友
时间：2023-06-22 12:00
不然再掺点水，然后用大点的盆装好，再用保鲜膜整个包起来，在温度高的地方放段时间，就可以发起来了。
热心网友
时间：2023-06-22 12:00
一、酵母粉的使用量宜多不适合少。
酵母粉是纯天然物质，用多了不容易导致不太好的结果，总是提升发醇的速率，或许还能提升大量的营养元素也或许。因此 ，针对面点初学者而言，宜多不适合少能确保醒面的通过率。我常见的安琪酵母和丹宝利酵母菌，在商场遇到哪样就买哪样，实际效果都非常好。
二、揉面的温度要把握好。
揉面用温开水。温度在28-30度中间最好是。但许多 盆友家中没食品用温度表该怎么办？用力来觉得吧。别让你的手觉得出烫来就可以了。特别提醒：用手臂来测温度。就算是在夏季，也建议用温开水。自然你也可以用凉水，我只是期待醒面全过程尽可能短一些，能节约时间并不是。
面太硬发不起来怎么办
三、小麦面粉和水的占比要适度
小麦面粉、水流量的占比对醒面很重要。许多 盆友一直说发不出起来，可能是由于面糊太硬了。水少面多，面糊就硬，那样的面糊适合做焖面。水多方面少，传出来的面糊软踏踏，制成品口味差。哪些占比适合呢？我给个大概的配制：500g小麦面粉，水流量不可以小于250Ml，即等于：2：1的占比。自然，蒸馒头还是蒸馒头，你彻底能够依据自身的需要和饮食结构来调整面糊的硬软水平。另外还要留意，不一样的小麦面粉吸水性是不一样的，还是要熟练掌握哈～
面太硬发不起来怎么办
四、确保适合的温度和环境湿度是取得成功的重要。
发醇的最好工作温度在30-35度中间，最好是别超出40度。环境湿度在70－75％中间。这一数据信息下的自然环境是最有利于面粉发酵的。温度还找邦企，夏季室内温度基本可以确保一切正常发醇的需要。但环境湿度就不太好控制了。教小伙伴们一个四季皆能用的方式：在一个大炒锅中放进60－70度上下的开水，将洗脸盆放进锅中（洗脸盆不能与开水触碰），盖上炒锅盖子。在炒锅这一小自然环境里温度、环境湿度都是有了。
