名词解释] 植物化学物
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发布时间:2022-04-21 21:44
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热心网友
时间:2023-09-22 19:46
植物化学物质是植物中含有的活跃且具有保健作用的物质。被誉为“植物给予人类的礼物”。
植物化学物质的良好来源:所有植物性食品中都含有植物化学物质,下列食物中富含对人体特别有益的植物化学物质:全谷类、绿菜花、甘蓝、菜花、柑橘类水果、深绿色叶蔬菜、蒜、茶、草药及调味香料、洋葱、西红柿、大豆、酒。其实在天然蔬果中,含有各类的化学成份,例如曾经红极一时,标榜富含叶绿素的绿藻,富含β胡萝卜素的深绿、红、*蔬果,含儿茶酚的茶叶。这些都是近代才被发现,存在于各种植物中的植物化学物质。
它是近年来人类一大重要发现,其重要意义可与抗生素、维生素的发现相媲美。近年来,随着植物化学物质识别、分离、提纯等技术的发展,国际上关于植物化学物质的生物学作用、构效关系、剂量反应关系、安全性评价等方面的研究也取得了长足进展。
植物化学物质的形式:植物食品中含有上百种的植物化学物质,下面列举熟知的几种形式:生物黄酮类、胡萝卜素类、芥子油苷、有机硫化物、植物雄激素、黄酮类、吲哚类、异黄酮类、柠檬苦素类化合物、番茄红素、对香豆酸、酚及多酚类、植物固醇类、萜烯。
热心网友
时间:2023-09-22 19:46
什么是植物化学物?有什么作用?