怎样发面蒸出来的馒头松软?
发布网友
发布时间:2022-04-21 21:51
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热心网友
时间:2023-07-06 13:51
要使蒸的馒头又松又软,可以从以下几个方面做起:
1. 准备面团:将面粉和酵母混合均匀,加入适量温水揉成面团。揉好的面团要醒发至少1小时,直到面团发酵至两倍大。
2. 揉面:将发好的面团压扁,揉成光滑的面团,然后再次醒发30分钟。
3. 切割:将醒发好的面团切成大小均匀的小面团。
4. 搓圆:将小面团搓成圆形,放在案板上,再用手按压成薄饼状。
5. 醒发:将饼状面团摆放在醒发布或干净的面巾上,再次醒发30分钟至1小时。
6. 蒸制:将醒发好的馒头放入蒸锅中,用大火蒸制10-15分钟。蒸好的馒头表面要有白色的蒸汽,取出后可以在表面刷一层油,以免表面干燥。
注意事项:
1. 面团中的水分要掌握好,水分过多或过少都会影响馒头的口感和质量。
2. 发酵的温度也很重要,一般来说,室温下的发酵时间要比较长,冬天发面要比夏天时间长。
3. 蒸锅中的水量不宜过多,否则会影响馒头的口感和质量。
4. 馒头排列要均匀,不要过于拥挤。
5. 蒸制时间要根据馒头大小和蒸锅火力进行调节,以免馒头过熟或过生。
总之,发面蒸馒头需要注意水分、发酵温度、蒸锅水量、馒头大小、排列和蒸制时间等多个因素,才能蒸出口感好、松软的馒头。
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热心网友
时间:2023-07-06 13:52
步骤如下:1、在温水里加入糖,不要太多,馒头太甜反而不好,加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了,但是不要太大,热胀冷缩,太大也不美观。
2、一些家用电饭煲买的时候会有专门蒸东西的器具,在电饭煲里加开水,这样更省时间,把馒头放在器具上面慢慢蒸,等待一段时间就差不多了,可以用筷子碰一碰,看看松软程度,感觉软软的,又有香味,那就好了。
3、先打开电饭煲冷却一段时间,不要太长,馒头冷了就不好吃了,把电饭煲开到保温就行,再和上,等到吃饭就可以弄出来吃了,这个吃起来一定是软软的,甜甜的,可口宜人,可搭配一些调味品或者榨菜一起吃,味道很好。