鸡肉炖土豆怎么烧
发布网友
发布时间：2022-04-21 21:59
共5个回答
热心网友
时间：2023-07-14 19:14
食材明细
主料
鸡肉适量
土豆适量
葱适量
蒜适量
辣椒适量
辅料食盐适量
白砂糖适量
味精适量
鸡精适量
花椒适量
生姜适量
咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
鸡肉炖土豆的做法步骤
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1
鸡肉洗净，切成块状。（不喜欢吃鸡皮的朋友可以去除鸡皮）。
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2
土豆去皮、洗净，切滚刀块。用清水冲洗两次，以去除过多的淀粉，避免汤汁浑浊。
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3
辣椒、蒜切成片，葱切成段。（俺不吃蒜，所以没有切）。
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4
锅烧热，加入油，同时在油尚冷时加入白糖，让白糖化为红色冒泡糖汁。
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5
在白糖化为红色冒泡糖汁的时候加入鸡肉块，翻炒约1分钟。
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6
加入生姜粉、花椒粉、葱段、蒜片，继续翻炒几下。
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7
加入开水，刚好能淹没鸡肉的四分之三则可。盖上锅盖，中火炖约15分钟左右。
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8
待水快要煮干的时候，加入土豆块，翻炒均匀。
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9
加入开水，刚好淹没鸡肉和土豆块的四分之三则可。盖上锅盖，中火炖约5分钟。
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10
5分钟后加入辣椒、食盐、味精（或鸡精），翻炒均匀，继续炖3分钟左右，即可出锅了。
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11
香喷喷的鸡肉炖土豆就OK啦！您还可以在炖土豆的过程中多加一点开水，出锅的时候保留一部分汤汁，就着米、面、馒头吃味道更是美美哒。
小窍门
1、白砂糖一定要在油冷的时候加入，如果油热之后再加入就会焦了。
2、白砂糖的多少取决于油的多少和您对甜味的喜爱程度。
3、由于用油热过白砂糖，所以会自然上色，一般不用再加酱油。如果您的菜肴颜色不够，可以在第6步中加入一点酱油。
4、由于土豆有的易熟、有的不易熟，所以炖土豆的时间不固定。只要土豆炖熟，且没有过烂则可。
热心网友
时间：2023-07-14 19:14
提前准备刮好的土豆，土豆切好小坨坨，用盐少量的酱油腌制好！
准备适量的木耳胡萝卜待用！
将炖好后鸡，把土豆，木耳，胡萝卜放进去煮熟即可，一道又鲜味美的鸡肉炖土豆就烧好了，特别好吃！
热心网友
时间：2023-07-14 19:15
热心网友
时间：2023-07-14 19:15
主料：鸡腿一个土豆两个
辅料：葱姜蒜适量、大料一个、香叶一个、酱油适量、白糖少许、辣椒看个人、十三香适量、料酒适量
红烧鸡肉炖土豆的做法
1.抄水去沫
2.去沫后 洗净备用
3.准备好
4.下锅炒 炒到有点金黄
5.下土豆炒 再加调料翻炒
6.添水 尝下味道
7.喜欢辣椒放些辣椒
8.出锅前➕蒜葱 一直到汤没有了 比较好 就OK啦
热心网友
时间：2023-07-14 19:16
