玉米豌豆清炒虾仁的做法

发布网友发布时间：2022-04-21 21:59

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热心网友时间：2023-09-20 15:29

·· 用料 ··
鲜虾仁 250g 豌豆 150g
胡萝卜 50g 圆椒 50g 葱花 5g
盐 2g 鸡粉 1g 水淀粉 10g
1小匙料酒 10g

·· 做法 ··
1 | 买回家的鲜虾可在冰箱冷冻两小时，再把壳剥下来就很省事了！剥好的虾仁洗净，用料酒和黑椒汁拌匀腌制！
2 | 剥好的豌豆粒洗净待用，配料胡萝卜去皮切小薄片，圆椒去蒂去籽切成小粒，葱切成葱花备用！
3 | 坐锅烧热入适量植物油，入葱花煸香，倒入豌豆和胡萝卜一起翻炒，并加少量清水小煮一会！
4 | 入青椒一起翻炒！入腌制好的虾仁炒透变红色！加入料酒和盐调味！加入味精翻炒均匀！
5 | 最后用10克水淀粉勾芡！一点点倒下去，千万别太多，多了发粘，影响口感！

·· 小贴士 ··
1 | 虾仁也可用牛肉代替！
2 | 想缩短烹饪时间，豌豆和胡萝卜入微波炉叮2分钟，我都会这样提前处理，尽量别焯水，会破坏菜里的维生素！微波炉叮至八层熟后，后面的步骤只用炒，不用煮。