广东人为什么不喜欢吃辣?

发布网友发布时间：2022-05-15 00:59

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热心网友时间：2023-11-17 23:10

广东省的气候非常炎热，水土普遍偏热性。外地人初来乍到就很容易引起上火，外在表现就是喉咙痛、口腔溃疡、脸上长痘等。本地的广东人虽然已经习惯了这样的气候，但是也不能吃辣椒，否则不仅肠胃受不了，身体也不会不舒服。所以广东人很少吃辣椒，反而爱喝凉茶来去火，这也是广东凉茶很火的一个原因。

其次，饮食习惯。

广东是粤菜的发源地，粤菜的做法和口味偏淡，比较讲究品尝鲜香味，喜欢吃食材本身的鲜味。尤其是对海鲜来说，比较经典的做法就是白灼，吃的就是食材本身的鲜甜美味。如果此时放重盐、重辣，味道固然好吃，但是这些重味道就遮盖了食材本身的鲜味。这是长久以来饮食习惯决定的，但是这其实是一个很好的习惯。

简单来说，主要是因为广东当地气候炎热，吃辣易上火。加上粤菜口味偏淡，追求鲜香味，所以就很少吃辣椒。甚至之前台风的时候，超市里食材都卖空了，唯独剩下一堆辣椒留在那里。

热心网友时间：2023-11-17 23:10

首先，气候问题。

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广东省的气候非常炎热，水土普遍偏热性。外地人初来乍到就很容易引起上火，外在表现就是喉咙痛、口腔溃疡、脸上长痘等。本地的广东人虽然已经习惯了这样的气候，但是也不能吃辣椒，否则不仅肠胃受不了，身体也不会不舒服。所以广东人很少吃辣椒，反而爱喝凉茶来去火，这也是广东凉茶很火的一个原因。

其次，饮食习惯。

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广东是粤菜的发源地，粤菜的做法和口味偏淡，比较讲究品尝鲜香味，喜欢吃食材本身的鲜味。尤其是对海鲜来说，比较经典的做法就是白灼，吃的就是食材本身的鲜甜美味。如果此时放重盐、重辣，味道固然好吃，但是这些重味道就遮盖了食材本身的鲜味。这是长久以来饮食习惯决定的，但是这其实是一个很好的习惯。

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简单来说，主要是因为广东当地气候炎热，吃辣易上火。加上粤菜口味偏淡，追求鲜香味，所以就很少吃辣椒。甚至之前台风的时候，超市里食材都卖空了，唯独剩下一堆辣椒留在那里。

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不过广东人也不是一点辣都不吃，微辣还是可以接受的，仅仅只是把辣椒当做一点佐料来用。而不能像四川、湖南、江西等地，直接把辣椒当饭菜吃了。你喜欢吃辣椒吗？生活中是“无辣不欢”还是“滴辣不沾”？

热心网友时间：2023-11-17 23:11

1、俗话说，靠山吃山、靠水吃水。广东靠海，喜吃海鲜，海鲜清淡而鲜美，不宜加辣，久而久之，广东人就没有吃辣的习惯了。

2、广东夏天气候炎热，冬天气温不低，不需要靠辣椒御寒。何况辣椒火气很大，吃了容易上火，而这种火气是从内而外、温湿气候条件下是不容易散发出来的，所以自古以来广东人是不吃辣椒的。

3、广东人很懂得养身之道，广东的饮食文化中就贯穿了养身的精神，而以麻辣为中心的咸浓味重对身体不利，所以在广东是没有市场的，这就是传统的饮食文化的影响。

广东海洋资源十分丰富。远洋和近海捕捞以及海洋网箱养鱼和沿海养殖的牡蛎、虾类等海洋水产品年产量达374万吨；海水养殖可养面积77.57万公顷，实际海水养殖面积20.82万公顷；雷州半岛的养殖海水珍珠产量位于中国首位。

沿海还拥有众多的优良港口资源。广州港、深圳港、汕头港和湛江港己成为中国国内对外交通和贸易的重要通道；大亚湾、大鹏湾、碣石湾、博贺湾及南澳岛等地还有可建大型深水良港的港址。珠江口外海域和北部湾的油气田己打出多口出油井。

沿海的风能、潮汐能和波浪能都有一定的开发潜力。广东沿海沙滩众多，气候温暖，红树林分布广、面积大，在祖国*的最南端灯楼角又有中国惟一的*缘型珊瑚礁。

热心网友时间：2023-11-17 23:11

粤菜也很少用辣椒作调味，这完全是受广东的地理气候影响，粤地气候潮湿，吃多了就会觉得上火，大便也不太顺。而且粤菜讲究新鲜，原汁原味，许多都是清蒸，火锅叫打边炉，清水下肉，或加少量清汤做汤底，不似重庆火锅的一股麻辣味。广东人吃辣椒也很讲究饮食搭配，比如，早餐吃肠粉时喜欢吃几个醋泡辣椒，开胃消滞。
广东人一般都有一个误区，辣椒就是热的东西，其实，我个人的感觉，是吃辣椒不上火，吃辣椒比较容易上火。
广东的许多人不是不能吃辣的，而是不愿吃辣，不常吃辣。这种情况与广东地处*带地区气侯有关，温热地带对人内火比较敏感，因此是广东的一大特色，而且人们喜欢喝凉茶。食用辣椒与喝热酒一样有一定的助暖作用，如果在广东多吃辣椒会火上加油，内火更多，容易发生口腔感染；皮肤出现长豆豆、血压升高等症状。所以广东人不喜欢吃辣椒就是这个原因。

热心网友时间：2023-11-17 23:12

原因主要有几个：

一是粤菜成型较早，早到传统粤菜几乎看不到辣椒的身影。

事实上，辣椒传入中国的时间过晚，一直没有纳入饮食谱系，直到传到贵州土苗地区，因为缺盐才开始纳入食谱，之后慢慢二次扩张到全国。但是除了自古好辛香的川菜以外，韧性极强的其他三大菜系都鲜有再接纳辣椒的行为。故也并非仅广东人不爱吃辣。

当然话不说绝对，不食辣也不是所有广东人所为，一些旁支粤式土菜菜系也是有辣味的，很少罢了。应该是当年辣椒北上传播路径留下来的痕迹。

二是气候问题，虽然后来全国交流加剧，广东也开始使用辣椒，但辣度基本很低，例如蒜蓉辣椒酱。所以你看到广东人到湖南等地留学会吃辣了，吃辣地方的人到广东辣度减少了，都是一样的道理。

一般来说，广东只有炎热的夏天和短暂的冬天，几乎没有春秋。在漫长的夏天，再吃上这么多的辣椒，一不小心就容易上火了，所以在广东，很少有人愿意吃辣椒。

三是基于一成立的，广东人吃东西有两个特点，极度在乎鲜，非常不在乎钱。

在乎鲜简单来说就是，我们能很轻松吃出冰鲜鸡和走地鸡的差别。

非常不在乎钱简单来说就是，虽然广东人在吃饭时一定不会要那包两块钱的纸巾，也一定会要免费停车，但只要好吃，他们几乎不会在意菜的价格……当然，如果是那种智商税的，也会很容易被人喷死。

基于这两个特点，广东人天生拒绝会覆盖食物鲜味的高辣度，但是如果是“提鲜”程度的辣，广东人还是很乐于去接受的。所以猪肚鸡会加胡椒，所以手撕鸡可以加芥末，所以炒贝类、白灼虾蘸酱会有辣椒。