焖面用猪油做行吗。
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发布时间：2022-05-15 00:03
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时间：2023-11-10 21:31
食材
主料面条500g豆角200g土豆1个 辅料猪油适量盐适量花椒面适量葱姜蒜适量柿子1颗酱油适量
步骤
1.豆角摘筋切丝，土豆切条，不能切的太细
2.柿子切条，葱姜蒜切末，放调味勺半勺花椒面，一勺盐，少许酱油
3.热锅下猪油，五花肉的更好吃，精肉的也不错。家里没肉了就用猪油做的，比素油好吃。油稍微多些
4.油化开倒入2中的葱姜所有调料，炒香
5.倒入土豆豆角丝炒两分钟
6.加入水，水不能太多，刚到豆角就可以。如果担心水多会焖不干，可以在上边放个笼屉，把面蒸在笼屉上，下面的菜炒干，面条也熟了，搅拌在一起也很好吃
7.锅开后调味，比炒菜稍微咸点，炒匀。准备面条，买的现成的面，这个面如果自己擀，稍微切宽点，干面粉撒的多点不要让粘连
8.面条均匀铺在菜上
9.盖盖焖十分钟左右，揭盖先把面用筷子挑散
10.然后用筷子铲子拌匀即可，喜欢吃蒜的也可以在刚揭锅时撒少许蒜末，也很香
小贴士
做焖面面不能太硬，面条不能粘连，油稍微多些，水不能多
焖面
焖面的做法
主料
豆角(500克)面条(500克)
调料
猪肉(适量)油(适量)盐(适量)老抽(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)辣椒(适量)味精(适量)香油(适量)
厨具
炒锅
1 豆角500克，洗净后在水中泡20分钟（现在所有的青菜都应该洗净后在水中泡一定的时间）
2 用刀切成小段
3 将肉切成丝，葱、姜、蒜、辣椒切成末
4 面条（最细的）500克
5 锅内放油（多放一点），油热后放入肉丝、葱、姜、蒜、辣椒翻炒
6 放入老抽、盐继续翻炒
7 放入豆角，翻炒，放入少许水，不要没过豆角
8 将面条放入锅内
9 盖上锅盖
10 2-3分钟左右，锅内加上少许水，盖上锅盖，保持不干锅，反复3次
11 放入味精、香油后关火，用筷子将面条和豆角搅匀即可食用
12 装盘。
