人气汉堡肉应该怎么做?
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发布时间：2022-05-14 16:58
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热心网友
时间：2023-10-14 17:44
汉堡肉
用料 ：猪肉牛肉混合肉末 300g 黄洋葱 半个 鸡蛋 1个 面包糠 4大勺
胡椒 适量 盐 适量 芝麻油 一大勺 牛奶 一勺半 色拉油 二大勺
汉堡肉的做法
洋葱切末，锅中倒入少许芝麻油将四分之三的洋葱末倒入锅中炒至透明，炒时加入适量现磨黑胡椒最好，没有也可。
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将炒好的洋葱末，肉末，面包糠，鸡蛋一起全部放入一个大的容器
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加入适量的盐、胡椒、一勺芝麻油搅拌均匀，可以带上一次性手套更干净，试一下咸淡，适合自己口味度就好。
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加入一勺半牛奶，如感觉水份过多可再加一点面包糠
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搅拌好的汉堡肉末封上保鲜膜冰箱冷藏30分钟以上
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将平底锅内倒入色拉油，做好的汉堡肉饼放入小火煎。⚠️（做汉堡饼时候要用两手左右甩打去除汉堡饼内空气，拍至汉堡面光滑细腻，这样煎时候不会散，汉堡饼中间用指头按压一个小坑）
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⚠️汉堡煎好一面完全定型了，再翻面煎另外一面⚠️盖上锅盖焖几分钟让汉堡里面熟透，不要重复翻面煎。将煎好的汉堡装盘，煎汉堡的油保留用来做酱汁。
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煎完汉堡的油锅里倒入剩下的四分之一洋葱末，选炒至洋葱末熟透变软，然后依次倒入日本料理酒、酱油、味醂1:1:1。
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将和风味酱汁淋上汉堡开吃～😋
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小贴士
1⃣️用一个全鸡蛋代替蛋黄更适合新手不易散（加二个蛋黄是个人习惯做法）
2⃣️可以面包糠和牛奶先混合，然后再加入肉末里，这样汉堡更柔软多汁❣️
3⃣️如果没有味醂、日本酱油、日本料酒。试试在煎完汉堡肉饼的油锅里倒入番茄酱，番茄酱要多过油！番茄酱起泡即关火，番茄酱风味酱汁酸酸甜甜也不错哦😋
热心网友
时间：2023-10-14 17:44
先将洋葱用小火炒到金*
将绞肉和所有调味料和洋葱全部拌匀成黏稠状，再用双手交户拍打（肉才会有弹性）
把肉整型成椭圆型，不要太厚，稍为压扁一些比较好煎，再用小火煎到两面稍成焦色后，再淋上约一杯酒闷煮即可
简易酱汁：蕃茄酱3大匙酱油1.5大匙酒2大匙砂糖1小匙汉堡肉煮好后盛盘后，再将酱汁放入锅中和肉汁煮滚后淋在汉堡上即可.
日本一般使用酱汁：红酒2大匙水1/2杯蕃茄酱2大匙中浓酱1大匙盐少许黑胡椒少许奶油1大匙汉堡肉煮好盛盘后.再将酱汁放入锅中和剩下的肉汁一起煮滚后再加上一大匙奶油.最后在淋在汉堡上即可.
热心网友
时间：2023-10-14 17:45
食材用料
猪绞肉 200g
蛋 1/2个
面包粉 1/2大匙
牛奶 1大匙相克食物
洋葱末 75g
味噌 1大匙
美奶滋 1大匙
酒 1大匙
人气汉堡肉的做法
1.先将洋葱用小火炒到金*
2.将绞肉和所有调味料和洋葱全部拌匀成黏稠状,再用双手交户拍打（肉才会有弹性）
3.把肉整型成椭圆型,不要太厚,稍为压扁一些比较好煎,再用小火煎到两面稍成焦色后,再淋上约一杯酒闷煮即可
4.简易酱汁：
番茄酱 3大匙
酱油 1.5大匙
酒2大匙
砂糖 1小匙
汉堡肉煮好后盛盘后,再将酱汁放入锅中和肉汁煮滚后淋在汉堡上即可.
5.日本一般使用酱汁：
红酒 2大匙
水1/2杯
番茄酱 2大匙
中浓酱 1大匙
盐 少许
黑胡椒 少许
奶油 1大匙
汉堡肉煮好盛盘后.再将酱汁放入锅中和剩下的肉汁一起煮滚后再加上一大匙奶油.最后在淋在汉堡上即可.
