猪脚煮下变得很硬是怎么回事?

发布网友发布时间：2022-05-14 16:06

共2个回答

热心网友时间：2022-06-25 03:41

煮的时间短，要小火慢煮，至少得一个小时，用筷子扎下猪蹄，能扎下去，说明熟了，关火再捂半小时，会更软烂。

热心网友时间：2022-06-25 04:59

放点醋煮久一点

1、可能是因为煮制方法出现问题的缘故。同时还有可能是因为煮制时间过短。2、我们在煮制猪脚的时候要掌握正确的方法，先用大火煮制，然后转文火，等煮制半个小时之后再用筷子扎一下，要是能轻易扎穿的话，那么就说明已经熟透了。3、在煮制猪脚的时候，不能在煮好之前放调料，这样就会导致煮出来的猪...

为什么煮猪脚皮很硬

第一点是食材老，第二点是煮的时间短，这东西不容易烂，使用高压锅吧

为什么我炖很久猪蹄还是硬的啊

猪蹄炖汤一般炖1个半小时或者2个小时就可以了。至于为什么炖了很久都不烂，有可能是因为炖猪蹄的时候火候没把握好。如果想快点吃到炖猪蹄或者想节省电气或者煤气，一开始可以猛火炖开，或者猛火炖30分钟，之后放入慢火再炖1-2小时就差不多了。对于猪蹄要炖多久，与炖猪蹄的厨具有着很大的关系，炖猪蹄...

如何避免煮猪脚时肉质太硬?

煮猪脚是一道非常受欢迎的菜肴，但是如果处理不当，猪脚的肉质可能会变得非常硬，影响口感。以下是一些避免煮猪脚时肉质太硬的技巧：选材：选择新鲜的猪脚，最好是前蹄，因为前蹄比后蹄肉质更为细嫩。购买时，注意猪脚的皮应该光滑有弹性，没有淤血或者伤口。处理：在煮之前，先将猪脚洗净，用刀刮去表面...

如果炖了3小时还比较硬，有可能是买到母猪蹄了。炖猪蹄要用冷水下，这样熟的均匀，若要熟的快，可加点山楂或黄豆。

猪脚越煮皮越硬怎么补救?

如果猪脚煮的时间过长或者火候过大，皮质会变硬，可以尝试以下方法补救：1. 加入适量的醋：在煮猪脚的时候，加入一些醋可以使猪脚的皮质变软，同时还有助于猪脚中的营养成分释放出来。醋的加入量一般为猪脚的重量的1%-2%。2. 用铁锅煮：铁锅的传热性能更好，可以让猪脚更加均匀受热，从而避免局部煮...