食品厂进行水质检验的目的是什么

发布网友发布时间：2022-05-14 16:02

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热心网友时间：2023-10-23 17:48

有必要进行水质检验

原、辅料的卫生要求具有检验检疫合格证。加工用水（冰）必须符合国家生产饮用水卫生标准。
必须符合国家规定的生活饮用水卫生标准GB5649的指标要求。
某些食品，如啤酒、饮料等，水质理化指标还要符合软饮料用水的质量（GB1079-89）。水产品加工过程使用的海水必须符合国家GB3097《海水水质标准》。
对达不到卫生质量要求的水源，工厂要采取相应的消毒处理措施，加氯量为1mg/L~3mg/L，最高不超过5mg/L，加氯后经过一定的消毒时间（通常为30分钟），厂内饮用水的供水管路和非饮用水供水管路必须严格分开，生产现场的各个供水口应按顺序编号。工厂应保存供水网络图，以便日常对生产供水系统的管理和维护。
有蓄水池的工厂，水池要有完善的防尘、防虫、防鼠措施，并定期对水池进行清洗、消毒。
工厂的检验部门应每天监测余氯含量和水的PH值，至少每月应该对水的微生物指标进行一次化验。
工厂每年至少要对GB5749所规定的水质指标进行两次全项目分析。
*用水的水质必须符合饮用水卫生要求，*设备和盛装冰块的器具必须保持良好的清洁卫生状况。

热心网友时间：2023-10-23 17:48

为了确保原料（食品加工使用水）无污染，这属于原料控制。一般不属于强制性检验项目，企业可以自行选择有检验资质的检验单位送检或委托抽检，结果作为原料控制或作为生产情况控制数据入库，一般检验项目有常规理化、微生物、重金属。

热心网友时间：2023-10-23 17:49

食品厂有必要进行水质检验，一般都检硬度、碱度等常规理化、微生物、重金属元素等

热心网友时间：2023-10-23 17:49

这要看你检测的水是用于循环冷却还是用于制造产品咯，循环冷却水主要是硬度，碱度，PH，含磷，浊度等，直接用于制造产品的水就不用说了吧，有关食品安全的项目都要。

热心网友时间：2023-10-23 17:50

硬度、碱度、常规理化、微生物、重金属