食品添加剂---味精有哪些检测项目?各项目的目的和意义是什么?
发布网友
发布时间：2022-05-14 16:02
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热心网友
时间：2023-10-23 17:47
我把纯味精的质量标准给你吧，我是做味精销售的，有接触，手头刚好有几份，QQ309039724有空可以和你聊聊。应该是按国标：GB/T8967-2000执行，据司会上说新的标准马上要执行了。
项目
指标
1、外观及感官
本品为无色至白色结晶或粉末，无明显杂质，具有
特殊的鲜味无异味
2、谷氨酸钠含量，
%
大于等于99.0
3、透光率
%
大于等于98.0
4、比旋光度
(a)20
D
+24.9度~+25.3度
5、氯化物（以Cl计）%
小于等于0.1
6、pH值
6.7~7.2
7、干燥失重
%
小于等于0.5
8、铁，
mg/kg
小于等于5
9、硫酸盐（以SO4计）
小于等于0.05
10、砷，
mg/kg
小于等于0.5
11、铅，
mg/kg
小于等于1
