大哥!请教教我香菇酱制作要领吧!在此谢谢了
发布网友
发布时间：2022-05-14 19:28
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热心网友
时间：2023-10-26 04:18
自制香菇酱
主料
香菇1000g 花生200g 黄豆200g
辅料
盐适量 十三香适量 味精适量 油适量 甜面酱一瓶 姜末适量
自制香菇酱的做法步骤
1. 香菇去根，烧开水煮两分钟，捞出洗干净，切成丁备用。
2. 准备炒锅，不放油，干炒花生，闻到花生焦香味出锅，放凉，把花生皮捻干净
3. 准备炒锅，不放油，干炒黄豆，炒香出锅，准备电压力锅，放入黄豆和花生仁，倒入适量水，开煮豆档(如果没有压力锅，上蒸锅，跟蒸米一样，蒸到花生和黄豆吃起来面了为止，我是用黄豆酱代替黄豆和甜面酱)
4. 根据自己的口味，倒入一碗油，油热，炸香姜末，倒入香菇，翻炒一分钟，倒入花生和黄豆，放入大半包十三香，盐(做酱一定要咸一些，才能存放的好)，翻炒至各种调料入味后，倒入甜面酱和味精，继续翻炒，炒到酱汁发粘即可
5. 因为我个人不太喜欢酱味，用黄豆酱代替了黄豆和甜面酱，酱放的也有点少了！
