黑米比白大米有营养?

发布网友发布时间：2022-05-14 20:28

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热心网友时间：2023-10-28 15:36

　　黑米比白米有营养
　　与白大米相比，黑米中的B维生素族维生素是大米的4倍左右，钾，镁，铁，锌微量元素也高出大米好几倍，赖氨酸含量也是大米的2倍左右。
　　黑米是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。主要营养成分（糙米）：按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。
　　用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；中国民间有“逢黑必补”之说。

热心网友时间：2023-10-28 15:36

黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
　　与精白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右;钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;赖氨酸含量是它的2-2.5倍。
　　自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品

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