怎样做黄豆焖牛肉

发布网友发布时间：2022-05-14 16:35

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热心网友时间：2023-10-11 18:52

前言
黄豆蛋白质赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。因此用黄豆来搭配米面类，鸡鸭类，都很不错。今天我是用黄豆来调配牛肉。这样子的搭配适合全家老小哦，黄豆含有一种物质叫亚油酸，它能促进儿童的神经发育。黄豆的烹饪时间长于其它的食材，因为我们在以高温来破坏一种叫抗胰蛋白酶因子的物质，长时间的焖煮后，可使黄豆提高它的蛋白营养。
这款菜选用的是牛里脊的肉，也就是我们平时所说的嫩牛柳呵呵呵。肉买来入冰箱微冻再切薄片，然后用色拉油及蚝油，微微腌制二小小。腌制好牛肉，黄豆也炖的差不多了。这个时候，直接将腌好的牛肉薄片下炖锅，断电焖至牛肉变色即可。
材料
主料：黄豆80g、牛肉300g；
辅料：色拉油适量、盐适量、蚝油适量、葱花适量
黄豆焖牛肉
1
备牛肉，黄豆。
2
黄豆用冷水泡至半小时以上。
3
将泡好的黄豆下炖锅加入适量清水及油炸猪皮。
4
上盖高档火炖制。
5
炖制二小时左右
6
将用色拉油及蚝油腌制的牛肉片沥去腌汁，下入炖锅。
7
断电，焖至五分钟左右即可。
8
加入适量葱花提鲜。
9
加入适量细盐调味即可出锅食用。
小贴士
腌制牛肉的腌汁一定要沥去不要下至炖锅，如果一定要腌制下锅，那就不可以断电，一定要通电炖锅，不过这样子烹饪的话，那牛肉就会很柴。