川菜三宝有哪三样?
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发布时间：2022-05-14 23:09
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热心网友
时间：2023-08-06 04:27
川菜取材广泛，菜式多样，调味多变，以善用麻辣著称，形成了其别具风格的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉，其实这都离不开川菜三宝，它们是辣椒、花椒、郫县豆瓣。
【辣遍全身、无辣不欢】说起川菜，人们最先联想到的是——辣椒，确实，川菜对辣椒的运用已经达到了一种烹调艺术的高度。四川人爱吃辣，甚至是无辣就吃不下饭，说起来四川人对辛辣食物的喜爱还有着极深的历史渊源呢，两千多年前的《华阳国志》里就有“蜀人好滋味，尚辛香”的说法。四川人嗜辣，有人认为这是因为四川多雨潮湿，需要辣椒驱寒祛湿，这个说法有些道理，但我相信四川人对辣椒更是一种打心底的喜爱，一种灵魂上的痴迷。四川人对辣椒的爱是浓烈的、激烈的，你看即使是大热的天，也要吃上一顿辣味火锅，香辣味的汤汁，热腾腾的菜品，从口腔到胃的辣，让人汗流浃背，但是越辣越吃，越吃越热，那才叫爽，吃得红光满面，吃得头上冒烟，但却爽得开怀，那个中滋味儿，不亲身体会，不知其中的美妙。也许没有辣椒，川菜的辣仍以某种形式存在，但相信绝不会像现在这样无辣不欢。
热心网友
时间：2023-08-06 04:27
川菜三宝：辣椒、花椒、郫县豆瓣。
辣椒，无辣不欢；
花椒，无麻不香；
郫县豆瓣酱，味维豆瓣。
