罐头水果为什么放了那么长时间还能够不坏?

发布网友发布时间：2022-05-14 22:24

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热心网友时间：2023-11-25 05:07

生活当中，我们经常看到水果制作的罐头

，他们往往保存时间比较久，可以保证长时间不变质，那么水果罐头制作的过程中，会不会为了保证它的储存时间，而添加一些，对身体有害的物品呢？水果罐头到底对人身是否有害？讲到水果罐头是否对人身体有害，那我们就不得不说一下水果罐头的制作，水果罐头，以水果为主，其中黄桃、苹果、山楂、荔枝、草莓比较多，也是市面上最常见的。

说过罐头的制作，起源1809年，当时世界贸易发达，为了帮助那些在海上工作的船员，因为吃不到新鲜的蔬菜、水果的而患病、有的甚至可以威胁生命的，法国拿破仑*用了12000法郎的巨额奖金，征求一种可以储存食物的方法，很多人为了得奖纷纷投入了研究。其中有个经营蜜饯食品的法国人阿佩尔，曾在酸菜厂、酒厂、糖果店和饭馆当过工人。他在贩卖果浆、葡萄酒等食品时，发现有些往往变坏，而有些却不易变坏。经过不断的研究和实践，他终于找到了一个好办法:把食品装入宽口玻璃瓶，用木塞塞住瓶口，放入蒸锅加热，再将木塞塞紧，并用蜡封口。

要想知道罐头是如何保证不坏的，首先就要明白他为什么会坏，食物腐烂变质，是因为微生物的滋生分解，他们不断地分解食物的本质，食物因此而变质。那没首先就要解决微生物细菌的问题，不管是食品还是罐头都需要灭菌，消灭了细菌以及细菌的芽孢以后，就不会有细菌繁殖了。但是，全部消灭的可能性不大，能做到的是基本灭菌，这样尽可能延长食物保存时间。空气中的灰尘等等也存在大量的细菌和细菌的芽孢，细菌的芽孢就像树的种子一样，很皮实耐造，可以随风飘荡。所以罐头都是真空密封的。

最后也是对我们身体是否有害的一个部分，那就是添加防腐剂，所有的罐头里都会添加防腐剂的，防腐剂可以起到让食物不变质的作用，但是同时也会对人身体多少有些影响，到目前为止，我国只批准了32种允许使用的食品防腐剂，且都为低毒、安全性较高的品种。它们在被批准使用前都经过了大量的科学实验，有动物饲养和毒性毒理试验和鉴定，已证实对人体不会产生任何急性、亚急性或慢性危害。

热心网友时间：2023-11-25 05:07

不要贮存太久:虽然水果罐头的贮存期很长，但也有一定的期限，所以若贮存太久，水果罐头发生变质，如长毛变色，就不要食用，以免发生食物中毒。

热心网友时间：2023-11-25 05:08

因为在里面没有空气，处于真空状态。

热心网友时间：2023-11-25 05:08

水果罐头要存放在干燥、阴凉、通风处:罐头放在潮湿、闷热的地方，容易生锈且影响质量和贮存寿命;若放在阳光时常照射的地方，水果罐头本身容易起变化;因此要选择干燥、阴凉、通风的地方。第要注意生产日期:把生产日期接近的水果罐头，放在相近的位置，且日期愈久的要先吃，尽快食用为宜。

热心网友时间：2023-11-25 05:09

大家应该都知道吃水果罐头很容易得癌症，是因为里面添加了很多防腐剂。