冰糖是砂糖做的吗?为什么它具有药用价值?
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发布时间：2022-05-14 22:45
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时间：2023-11-04 12:57
2、目前市场上的冰糖分为单晶体冰糖和多晶体冰糖(块冰、老冰糖等称呼)；
3、中医所说的冰糖是指多晶体冰糖，单晶体冰糖是1962年才开发现来的，其功效和白砂糖相差不多，只是比白砂糖更纯净些；
4、多晶体冰糖的生产是这样的：白砂糖和水按一定比例混合加热到120度左右，熬制到一定程度后降温至108度，然后放入结晶盆或结晶桶里，进入衡温室结晶，每天降温约10-20度，经过约7天的时间完成结晶过程，每100公斤白砂糖约可以得到80公斤左右的多晶体冰糖。结晶后把残液倒掉，把多晶体冰糖敲碎、低温烘干。。
5、多晶体冰糖经过高温处理后，其分子结构和药理属性会发生变化，所以才具有清热去火的功效，而白砂糖会上火的，其性状刚好相反。。
