芝麻酥鸭怎么做
发布网友
发布时间：2022-05-14 22:21
共2个回答
懂视网
时间：2022-08-02 12:55
1、食材：鸭胸肉、淀粉、白芝麻、鸡蛋。
2、鸭胸肉洗净片成大薄片，并用刀背把鸭肉拍松。
3、处理好的鸭肉片放入容器中，加入少许食盐，一勺料酒。
4、加入适量胡椒粉。
5、加入少许香油抓匀，腌渍20分钟。
6、淀粉粉中加入鸡蛋搅打成鸡蛋面糊。
7、搅打好的面糊。
8、腌渍好的鸭肉。
9、将鸭肉均匀的裹上一层鸡蛋糊。
10、裹好鸡蛋糊后两面各沾上一层芝麻。
11、炒锅置火上，五成热放入沾好芝麻的鸭肉小火炸制。
12、炸至金黄色即可捞出。
13、炸好的鸭肉控油。
14、切块码盘即可。
热心网友
时间：2022-08-02 10:03
主料
豆皮
1张
土豆
200g
胡萝卜
100g
黄瓜
150g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
1.胡萝卜、土豆削皮洗净，黄瓜就不用削皮了哈，洗干净就成。（事实上胡萝卜一根，土豆一个就够了，我准备多了）。
2.胡萝卜、土豆、黄瓜切丝。
3.锅烧热，倒油，先放入土豆丝和胡萝卜丝，因为这两样难熟一些，而黄瓜炒的时间长了就不脆了。
4.先翻炒两分钟，再加入黄瓜丝，迅速倒入料酒、生抽、盐，翻炒几下。
5.把炒好的“三丝”盛出来放凉。
6.两大勺的面粉两大勺水，调成浓稠的面糊。
7.豆皮铺开切成三份（豆皮要双层的哦，如果是买的超市那种，就铺上两张叠在一起~）。
8.在豆皮上刷上一层面糊。
9.放入黄瓜胡萝卜土豆丝。
10.包起来，包的时候继续刷上面糊。
11.包成一个小方块后，在两面都刷满面糊。
12.在放着芝麻的盘子上滚一下，尽可能均匀的沾上芝麻。
13.平底锅刷上一层薄油，放入沾好芝麻的豆腐皮卷，小火煎。我每一面都大约煎了10分钟，直到两面都变成诱人的焦*
14.我还用白芝麻做了一个，黑白双煞哈哈哈。
15.其实这道菜也就是加了芝麻的豆皮卷，同样的做法也可以拿来做春卷呢~
切开看看~这道菜的口感就是外层酥脆，内馅爽口！
