炸油条的面加了泡打粉又硬🈶点苦怎么回事？

发布网友发布时间：2022-04-21 20:14

共5个回答

热心网友时间：2023-09-13 21:20

用泡打粉炸油条，超范围，违法！无矾油条配方：普通面粉9.5斤、糯米粉0.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢氨20-50克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺：面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、氢氨加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。

热心网友时间：2023-09-13 21:21

面剂子切宽点拉到剂子的二分之一就可以

热心网友时间：2023-09-13 21:21

可能是泡打粉用完没有密封，效力下降。新买一袋再试试。

热心网友时间：2023-09-13 21:22

用温开水和面

热心网友时间：2023-09-13 21:22

面换牌子吧

炸油条的面加了泡打粉又硬&#127542;点苦怎么回事？

炸油条的面加了泡打粉又硬🈶点苦怎么回事？