如何红烧鱼块

发布网友发布时间：2022-04-21 20:14

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热心网友时间：2023-02-10 08:34

　　鱼是我们现在餐桌上不可缺少的食物了，鱼不仅是营养价值非常的高，而且关于鱼的做法也是非常多，在我们的生活中很多人都是喜欢食用红烧鱼块，这是一款非常不错的家常菜，这道菜也是让很多的人都是被征服了，但是很多人都是不能够很好的掌握这道菜肴的做法，一起来跟着来学习吧。

　　 红烧鱼块做法一

　　1、我们首先将鱼身横着切，2厘米左右的大块就可以。

　　2、然后是将将炒锅放在火上，火开小火，可以用一块老姜将锅里面擦一遍，这样是可以防止煎鱼的时候粘锅。

　　3、在热锅里面倒入一些油，稍微多一些。

　　4、接着就是将鱼块煎到两面泛黄。

　　5、将两面煎好了，然后就是下葱、姜、辣椒，稍微的炸一下，然后加入料酒。然后再加入酱油。

　　6、然后就是稍微的加入一些白糖，轻轻的将白糖拨散了。

　　7、加入一碗清水，在家里面放入盐和鸡精，用大火烧开了，然后就是用中火炖，在途中是要记得用铲子动一动，这样是可以防止粘锅。

　　9、烧大约10分钟，等到锅里面的汤汁都收的差不多就可以出锅了。

　　 红烧鱼块做法二

　　1、先将准备一块鱼腩，去掉鳞，然后就是洗干净了。

　　2、将洗干净的鱼腩切成大块。

　　3、用大火将锅烧热了，加入油，将鱼放入。

　　4、等到鱼的一面煎到金黄，就是煎另一面，煎到金黄。

　　5、等到鱼的两面都是煎到哦金黄了，就是炝入米酒，然后就是加入适量的清水，加入生抽、老抽、姜葱，用大火烧制。

　　6、然后就是盖上锅盖，焖几分钟，加入适量的水淀粉进行勾芡就是可以了。这样就是制作出美味的红烧鱼块了。

　　 红烧鱼块做法三

　　1、首先就是将鱼洗干净了，然后切成块，放到盆里面，加入适量的盐、白胡椒粉、酒和姜丝腌制半个小时就是可以了。

　　2、将腌制好的鱼，放入适量的淀粉，搅拌均匀了。

　　3、在锅里面放入油，而且是要比平时炒菜的时候多放入一些油，油热的时候放入鱼块，用小火煎到两面金*，捞出来备用。

　　4、将葱，姜，蒜切成末，然后另起锅，将葱姜蒜末放在里面炒香。

　　5、将煎好的鱼块放入到锅里面炒均匀了。

　　6、我们将酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁。

　　7、然后就是倒入到炒锅鱼块里面，用中小火烧到收汁。

　　8、然后就是放入味精，翻炒均匀就是可以了。

　　主料：草鱼(1000g)

　　配料：生姜大蒜籽朝天椒芹菜

　　步骤鱼做法：

　　1、我们首先就是准备好各种食材。

　　2、然后就是将鱼沥干水，将生姜，大蒜籽，朝天椒，盐，酱油，料酒，醋调好汁，将鱼放入到里面，腌制30分钟左右。

　　3、热锅下油，转动一下锅，把油散开在锅里面，放入鱼块，用中火煎，转动锅，让油能够均匀的分布，不要转动鱼块。

　　4、等到与煎的微黄了，翻过来煎另一面。等到两面都是煎好了，就是倒入腌鱼的佐料，稍微的煎一会。

　　6、然后就是倒入半碗水，盖上锅焖3分钟左右。然后加入芹菜，轻轻的翻均匀。

　　7、接着就是加入芹菜叶，放入少量的盐、味精、酱油，进行收汁。

　　8、然后就是装盘出锅了，把汤汁浇在鱼上面，就是可以食用了。

　　鱼的肉质是非常的鲜嫩，我们经常食用一些是能够很好的温中补气，而且脂肪的含量是比较低，能够很好的益气养血。鱼肉里面是含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，我们经常食用一些能够很好的增强记忆力，延缓脑力的衰退。

　　鱼肉是里面是含有丰富的营养物质，我们食用一些营养物质能够很好的维持我们视网膜的功能正常，而且里面也是含有丰富的蛋白质等多种营养物质，提高免疫力和调节身体内分泌均衡，大家如果是喜欢吃红烧鱼块，而且不知道怎制作的话，就是可以参考上面的做法自己动手做一做。