芡实买什么样的好
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发布时间:2022-04-21 20:08
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热心网友
时间:2023-05-24 07:12
我认为要从以下几个方面着眼:一,看产地。我国幅员辽阔,淡水资源丰富,适宜芡实生长的水域比较多,浙江,安徽,河北等地都有生长,但以江苏地区出产的芡实最好,被广大客商誉为“苏芡”。
江苏的几大淡水湖都有芡实,洪泽湖,高邮湖,太湖、微山湖、白马湖、宝应湖、宝应运东里下河湖泊等都有芡实出产。二,看生长方式。目前芡实已经有大面积人工养殖,很多大户动则承包几千亩、上万亩的滩涂水面进行人工养殖芡实,少则几百亩、几十亩养殖,甚至有些农户家前屋后的池塘里都种上芡实。
另一种就是纯野生的生长方式,无人管理,无人知晓,秋天人们去野外寻找收获。三,看水面的还是水下的。水面的籽是指秋天把水面的苞割下,然后除去外皮得到的种子;而水下的,是自然老熟沉入水底,人们用网从水底打捞上来得到的种子。四,看加工方式。一种是机器加工,除去坚硬的种壳,得到种仁,但由于目前还没有哪一个机械厂研制出能剥出完整的芡实种仁的机械,所以,机械加工的芡实米都是碎的,至少碎成两半。
鲜芡实剥壳机芡实碎米另一种是人工剥除外壳,有两种方法,一,用刀把芡实剁开,取出种仁,也是碎的;二,用一种特制的剪刀(看剪尖部分)剪除外壳,得到完整的种仁。特制剪刀剪出的圆米五,后期加工。主要是用硫磺,漂白粉等化学品处理,具体方法我不清楚,自己从来不这么做,也不需要这么做,呵呵。还有就是抛光处理,把芡实米的外表颜色去除了,显得光亮洁白,很好看。六,看价格。从以上几个方面综合比较,大家就不难得出什么样的芡实质优价廉了。物以稀为贵,江苏芡实产量大,价格相对要低,广东,福建等地的客商每年要来我们这里收购芡实,一大卡车一大卡车,要拉好多天,这些运费自然不会是客商自己买单哦,呵呵。
人工养殖的芡实要那么多投资,要种子,要化肥,要农药,要人工管理费,要滩涂承包费,还有风险(夏天发大水,芡实闷在水底会死了),自然也比野生的贵哈。水下的质量要比水上的好很多,出米率也高,自然也要贵哦。一个人工一天才剪2-3斤米,圆米贵点有道理啊。如果不是送礼的话,干吗要那种抛光处理的呢,它除了好看以外,就是高价格的标志,少了的是营养成分,呵呵,这是实在话。七,以上是在购买芡实之前应该了解的,那么经过比较后买回来的芡实又该怎么鉴定呢?先介绍几种方法,1,看颜色,“苏芡”是白色的,用手抄之后,手上会留下较多的白色粉;高邮湖野生芡是红色的;2,准备下锅煮之前先用清水泡一下,要泡久一点,半小时--2小时,看水面有没有起泡沫,起泡沫比较多的是水上米,泡沫比较少的是水下米;3,煮烂后品尝,有点泔水味的是水上米,纯正的湖水味道的是野生水下米,什么味道也没有的,可能就是经过加工处理的芡实米了
热心网友
时间:2023-05-24 07:13
芡实,属睡莲科芡属,别名鸡头、刺莲、水石榴、水仙桃等,是一年生水生草本植物。
芡实原产于中国及东南亚地区,我国自古就有栽培。据史料记载,芡实首见于《神农本草经》,被视为延年益寿的上品。
芡实分野生种和栽培种,品种多达20余个。芡实野生种,主产于江苏洪泽湖、宝应湖、高邮湖一带,适应性较强,分布广泛,中国、日本、印度、东南亚各国、朝鲜半岛及俄罗斯都有分布;芡实栽培种,原产于江苏太湖流域一带,亦称苏芡或南芡,目前主要集中在江苏洪泽湖、太湖、宝应湖的周边县、市种植。
芡实适应性强,湖泊、池塘、水田、滩地皆宜栽植,在气候温暖、阳光充足、泥土肥沃的条件下生长最佳。
芡实全株有刺或仅叶背有刺,根茎短肥,叶丛生,浮于水面。叶片呈圆状盾形或圆状心脏形,状如盘,直径1.2~2米,表面皱曲、绿色,背面紫色,叶脉突起。花单生于叶腋,具长梗,挺出水面,花萼四瓣绿色,宿存于果实上状如鸡头,花瓣多枚,紫色、白色、红色。芡果球形,直径10厘米左右,内有种子100粒左右,花期7~9月份,昼开夜合,果期8~10月份。
芡实以种子内的种仁供食用,称芡米或鸡头米。芡米营养价值高,可生食或煮食,亦可入药,有健脾、益肾、涩精之功效。芡实的叶柄、花梗称芡秆或鸡头秆,是深受市场青睐的时鲜蔬菜。
芡实叶大肥厚,浓绿有皱褶,花色明丽,花形奇特,可作水生花卉观赏。
怎样挑选好的芡实 如何挑选芡实
1、看色泽。质地好的芡实色泽白亮,形状圆整而无破损及附着粉状细粒的,一般质地比较糯,有些芡实外观虽白但光泽不足,这中芡实质地较为梗性。需提别注意额是颜色带黄的芡实,这类芡实可能是陈货,其质地也是梗性。2、要看芡实的形状。优质的芡实颗粒圆整,大小均匀。3、用口咬一下芡实。不干燥的芡...
怎样挑选芡实是新货
购买芡实的时候,要选择身上无虫蛀、顺校饱满均匀、少碎属、粉性足、无杂质的,色泽白宪,而且粒上残留的种皮最好是要选择淡红色的,像色泽暗的,残留的种皮的颜色是褐红色的质量差一点,如果是咬碎后不容易碎的、有韧性的就是发潮的,质量不好。芡实有哪些品种 芡实的品种分南芡与北芡。北芡又...
哪种芡实才是最好的 怎么挑芡实才是最好的
芡实要选干燥的,否则易霉变,鉴别是否干燥可以用口咬来坚定,齿咬松脆易碎的干燥,略带韧性的身份潮。4、用鼻闻芡实 闻有无异味,如有硫磺味,可能虫蛀后再加工的。
如何挑选芡实适合
如何挑选芡实适合在挑选芡实时,可以看它的种皮,表面是棕红色的而一端是黄白色的,并有凹点状的种脐痕,是质量比较好的芡实,也可以用手掐一下,还可以用鼻子闻一下气味,一般芡实的味道是淡的,没有什么无异味。芡实挑选时,最好是挑选整体比较完整的芡实,它的样子大概是呈球形的,颗粒大小比较均匀...
芡实大粒好还是小粒好 芡实怎么选才对
芡实大粒好还是小粒好 大粒的相对会更贵一些。芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁,属于一种天然的植物,所以对于自然生长的芡实来说,其颗粒也有大有小。 虽然在市面上大粒芡实的价格要比小粒芡实的价格贵,但是芡实的颗粒大小并不是判断芡实好坏的唯一依据,只要购买的是质量合格、颗粒饱满、颜色均匀的...
在购买芡实时,应该如何挑选质量更好的品种?
了解产地:了解芡实的产地也是很重要的。一般来说,产地气候适宜、土壤肥沃的地区出产的芡实品质较好。可以向商家咨询芡实的产地信息,以便更好地了解其品质。了解品牌:购买芡实时,可以选择知名品牌的产品。知名品牌的产品质量更有保障,而且在售后服务方面也更加完善。注意包装:购买芡实时,要注意查看产品的...
什么样的芡实是好芡实
什么样的芡实是好芡实 我来答 分享 微信扫一扫 网络繁忙请稍后重试 新浪微博 QQ空间 举报 浏览11 次 可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。 芡实 搜索资料 本地图片 图片链接 提交回答 匿名 回答自动保存中...
芡实什么颜色的好红芡实的药用价值较高
一般来说,白芡实的食用价值较高,常用于熬粥和煲糖水。而红芡实的药用价值较高,常作为滋补汤的中药材。4. 芡实的最佳产地 中国拥有丰富的淡水资源,多个地区适合芡实生长,如浙江、安徽、河北等。但江苏地区的芡实被认为是最优质的,被誉为“苏芡”。5. 芡实的质量辨识 - 暗紫色(暗红)的芡实...
芡实是整颗的好还是半颗的好
应该是半颗的好,易煮、易用、方便食用。
芡实半开的好还是整个的好
芡实半开的好还是整个的好 只要是质量合格的,那么都是可以的。对于晒干的芡实来说,因为其中的淀粉含量很高,质地比较脆,所以在其保存、运输的过程中就会很容易出现裂开的情况。但裂开之后并不会影响到芡实的药用价值以及营养功效,而且相对来说碎的芡实会更容易析出营养成分,所以只要购买回来的是质量...