怎样辨别阿胶的真假?
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发布时间：2022-04-21 19:58
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懂视网
时间：2022-05-24 19:13
怎么辨别阿胶的真假？接下来就来为大家介绍一下辨别方法，一起来看看吧。
1、看包装：真的会在包装上会注明厂名、厂址、注册商标、批准文号、规格等信息。
2、看块形：真品是长方形的块状，颜色透明，表面光滑而且有纵的条纹，而假的形状不一样，颜色像墨黑或血红色。
3、看质地：真品用手掰会坚硬，敲击容易碎，断面光亮，而假品没有这些特征。
4、闻气味：真的阿胶会有胶的香气，而假品有臭味。
怎么辨别阿胶的真假就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。
热心网友
时间：2022-05-24 16:21
要辨别阿胶真假，可考虑从以下五个方面进行：
1、看外观
优质阿胶呈琥珀色或棕黑色、有角质样物质，颜色透亮、外表平滑、没有气孔或油孔、边角无缺损、厚薄均匀。把带着包装的阿胶拍在地面等硬物上，优质阿胶破裂程度均匀，且横断层的角质面光泽透明。品质较好的阿胶也不会粘手。
2、闻气味
在阿胶块前哈一口气，用鼻子仔细闻，真阿胶有中药特有的“胶香味”，假阿胶则有股“杂味”，甚至明显的腥臭味。由于阿胶辅料有豆油，因此优质阿胶有淡淡的豆油味道，溶于热水后，会散发胶香。而主原料非纯驴皮的阿胶溶于热水后，会散发腥臭味或其他异味。
3、用手掰
正品质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙，用力拍击就会碎裂成数块，即“硬而脆”。伪品坚韧，不易打碎，甚至会弯曲。
4、挑年份
古话说：人参要新，阿胶要陈。目前，从阿胶的保质期来看，多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用。有实验表明，正品阿胶如果保存得当，经百年而功效不散。
5、查厂商
购买时，一定查看包装上是否有生产厂家、厂址，尽量选择可靠的大品牌。看一下该产品是否有“OTC”药用标志，或“健字号”保健品标志，如果连食字号的标志都没有，就不要购买。散装阿胶碎片更易掺假，最好选购整块的阿胶片。
扩展资料：
阿胶的功效：
1、阿胶具有补血、止血的功效，都知道阿胶非常的补血，尤其在女性月经后，多吃一些阿胶，补充身体丢失的血，阿胶还可以止血，常常对吐血，有尿血，便血有很大的治疗止血作用，特别适用于出血体质虚弱的人。
2、阿胶据具有抗衰老，美容养颜的效果，阿胶中含有大量的氨基酸，蛋白质和骨胶原蛋白，可以有很好的抗衰老作用，而且阿胶可以滋润皮肤，使皮肤更加的红润有光泽，是养颜的圣品，对女性是非常好的。
3、阿胶还具有增强免疫力，补脑的作用，吃阿胶可以缓解学习工作的紧张情绪，使大脑得到休息，能够帮助增强记忆力，而且阿胶中的营养价值很高，能够补充身体营养，增加机体的免疫力了。
4、胶为血肉有情之品，甘温质润，补血作用强。多用于治疗血虚萎黄，眩晕心悸，肌肉痿痹不利等症状。特别善于治疗因出血而导致的血虚症状。在临床应用过程中可单品使用亦或和其他药物配伍使用，其补血效果显著。
参考资料：市面上2000吨阿胶是假货！简单几招辨真伪-人民网
热心网友
时间：2022-05-24 17:39
对于阿胶这种食物，我们大家都是会选择吃阿胶来滋补身体了，可以帮助我们起到很强的补血功效了，但是现在很多黑心的商人都是会制作假阿胶来进行售卖的了，如果我们买到了这样的阿胶，不仅不会有好处，反而是会伤害我们身体了，那么如何辨别呢，来看看吧。
阿胶假货横行 如何辨别真假阿胶
看外观
优质阿胶呈琥珀色或棕黑色、有角质样物质，颜色透亮、外表平滑、没有气孔或油孔、边角无缺损、厚薄均匀。把带着包装的阿胶拍在地面等硬物上，优质阿胶破裂程度均匀，且横断层的角质面光泽透明。品质较好的阿胶也不会粘手，因此我们在挑选阿胶的时候就要注意了，要通过上面的介绍来帮助我们更好的挑选阿胶了，可以让我们的身体更健康了，对于我们的身体健康很有好处哦。
闻气味
在阿胶块前哈一口气，用鼻子仔细闻，真阿胶有中药特有的“胶香味”，假阿胶则有股“杂味”，甚至明显的腥臭味。由于阿胶辅料有豆油，因此优质阿胶有淡淡的豆油味道，溶于热水后，会散发胶香。而主原料非纯驴皮的阿胶溶于热水后，会散发腥臭味或其他异味。
阿胶假货横行 如何辨别真假阿胶
用手掰
正品质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙，用力拍击就会碎裂成数块，即“硬而脆”。伪品坚韧，不易打碎，甚至会弯曲，所以我们在挑选阿胶的时候就要注意了，我们完全可以通过这种方法来帮助我们更好的吃到阿胶了哦，对于我们来说是非常有好处的。
挑年份
古话说：人参要新，阿胶要陈。目前，从阿胶的保质期来看，多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用。有实验表明，正品阿胶如果保存得当，经百年而功效不散。
阿胶假货横行 如何辨别真假阿胶
在经过了我们上面的介绍之后，大家一定能够对阿胶有更多的了解了吧，我们可以发现阿胶这种食物在我们食用的时候是有很多挑选方法的了，我们完全可以通过上面介绍的这些方法来帮助我们更好的挑选优秀的阿胶了哦。
热心网友
时间：2022-05-24 19:14
真阿胶糕与假阿胶糕在颜色，形状等细节上都有着一定的差别，如真品颜色是棕黑色，假的则是灰色;珍品形状是长方形扁块，且边缘整齐，假的则是偏正方形且边缘歪斜
2、质地偏脆
阿胶糕主要是由驴皮熬制而成的，在辨别真假的时候，可以用手取下一小块来轻轻敲击，若直接碎掉的话则说明是真品，若质地较硬的话则说明是假货。
3、溶于水中
真正的阿胶在放入水中后的半小时就会融化并散发出阵阵的胶香味，假的而骄糕在放入水中后不易融化，且会散发出一种说不出来的独特臭味，让人难以忍受。
4、是否透光
若有条件的话，则可以在购买阿胶糕时用手电
筒来照射阿胶糕的表面，若有透光度的话，则
说明是直品，若毫无光泽感可言的话，则肯定
是假的，里面很可能添加了明胶一类的添加剂。
提问东阿阿胶糕熬好后放室内一小时就容易化了吗
回答阿胶糕放冰箱里面冷却定型。 温度高的话，阿胶会很容易融化，因此阿胶糕必须保存在冰箱中。 一般提前一个晚上把它放在冰箱里，第二天早上把它定型好了。
提问熬制好切好的一片阿胶糕放一小时就花了吗？我怀疑这是不好的阿胶糕
我在药店买的阿胶糕，拿回了放了一天一夜切成块放一个小时夏天在空调间也会融化是正品吗
回答 需要放冷藏室
提问是不是阿胶糕放的太少而啊粘
冷冻室吗
回答看包装：真的会在包装上会注明厂名、厂址、注册商标、批准文号、规格等信息。
闻气味：真的阿胶会有胶的香气，而假品有臭味。
冰箱上层冷藏
热心网友
时间：2022-05-24 21:05
正品阿胶的辨别方法：
①外观颜色：长方块,外观呈棕褐色至黑色,平滑有光泽。质硬脆。无油孔、气孔及明显刀纹。侧面无泡沫状胶花。断面呈棕色,具玻璃样光泽。碎片对光照呈棕红色,半透明。
②气味：真品阿胶有轻微豆油香味，感觉清香微甜，夏日亦不湿软。假阿胶则有浓郁的腥臭味。将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1-2分钟，打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1-2分钟，打开后，有胶香味。伪品经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味；于水中加热溶化，液面由一层脂肪油，具肉皮汤味。
③拍打：真品阿胶质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙;而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断，断后黏腻、可黏合，断面有时有小孔。
④水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊。正品阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。
⑤火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑或棕色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结。味淡,口尝无异物感。在市场选购的时候如果没有条件做水试火试等，就采取“一看二掰三闻”的方法，从外观、气味、质地方面去鉴别。
拓展资料：
食用阿胶的注意事项：
①忌油腻食物。
②凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。
③感冒病人不宜服用。
④孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。
⑤本品宜饭前服用。
⑥按照用法用量服用，小儿应在医师指导下服用。
参考资料：中国知网学术论文——阿胶的真伪辨别
热心网友
时间：2022-05-24 23:13
一、看包装：
在东阿阿胶包装上的“阿胶”二字手摸有明显的凹凸感，包装盒不覆亮光膜，打印批号手摸凹凸感不明显。胶块4块一板，铝箔上产品批号、有效期采用压印，压在铝箔的一个侧面，包装印刷很清晰也很精致。
二、检查包装盒内是否有拉环设计：
真品“东阿阿胶”在打开铁盒包装后，右上角会有一个铁拉环，购买后可以检查拉环是否可以拉开。
三、闻香味
正品阿胶有胶香味，应该直接闻胶块，最好是打碎成粉闻，假阿胶则有腥臭味，差异很大。
扩展资料
阿胶糕作用
阿胶糕的主要成分是阿胶、核桃、黑芝麻和红枣。阿胶糕属于药食同源产品，采用阿胶配以黑芝麻、核桃仁、新疆大枣等药食两用的天然原料精制而成。
具有补血补气、固本培元、理气解郁、调经止痛之效。古人食用阿胶糕，早年间主要是为了美容养颜，但是食用的过程中，发现对调节月经、缓解痛经、改善睡眠、提升免疫力等都有好处，这些都是很长时间之后才发现的。
参考资料来源：百度百科—阿胶
中国经济网-网购阿胶谨防受骗 网上现辨别东阿阿胶图文攻略
热心网友
时间：2022-05-25 01:38
正品阿胶的辨别方法：
①外观颜色：长方块,外观呈棕褐色至黑色,平滑有光泽。质硬脆。无油孔、气孔及明显刀纹。侧面无泡沫状胶花。断面呈棕色,具玻璃样光泽。碎片对光照呈棕红色,半透明。
②气味：真品阿胶有轻微豆油香味，感觉清香微甜，夏日亦不湿软。假阿胶则有浓郁的腥臭味。将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1-2分钟，打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1-2分钟，打开后，有胶香味。伪品经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味；于水中加热溶化，液面由一层脂肪油，具肉皮汤味。
③拍打：真品阿胶质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙;而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断，断后黏腻、可黏合，断面有时有小孔。
④水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊。正品阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。
⑤火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑或棕色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结。味淡,口尝无异物感。在市场选购的时候如果没有条件做水试火试等，就采取“一看二掰三闻”的方法，从外观、气味、质地方面去鉴别。
热心网友
时间：2022-05-25 04:19
阿胶是我国传统的名贵中药材，始载于《神农本草经》列为上品，当似黄透如琥珀色，或光黑如漆者为真。由于阿胶应用广，因此有些不法分子为了牟取利益，用一些牛皮，马皮等冒充驴皮来制作阿胶。那如何来鉴别真伪？
1.从形状上看，阿胶为长方形或方形块，断面光亮，质硬而脆，表面可见少量油滴，气味微腥，淡淡地清香味，质硬不易碎。如果是一些劣质品，虽然形状与阿胶相似，但假的阿胶厚薄不一，而且不透明，没有任何光泽，表面比较粗糙。
2.从颜色上看，阿胶的黑褐色不是纯黑，是一种渐进式黑，其颜色与水解的时间长短有一定关系，若水解时间较长，添加的黑色素较多。假的阿胶一般颜色发黑，或者明显发黄。
3.从气味上看，阿胶的制作过程去掉了驴皮的腥臭之气，但仍有一定气味，中医上称为你“气微”。
4.从包装上看，真的阿胶包装比较精美，图案比较清晰，且有防伪标志，但是假的阿胶包装上面字体印刷比较差，且没有防伪标识，若有也是假的。
5.从理化鉴别上看，阿胶因含有较多的蛋白质，与人体的丙种球蛋白进行藕联反应，有发生免疫反应。10%阿胶胶凝温度1.5-5.5摄氏度，其它假的胶凝温度为14-20摄氏度。
6.烧灼鉴别，直接取出2克阿胶，驴胶皮则会出现膨胀融化，而且香气浓烈，化成灰后呈现白色。
7.溶化鉴别，取5克阿胶，加热水30ml，在90摄氏度下5分钟能够全部溶解，溶液呈现红色，有白色的物质析出。
为健康答疑解惑，营养界最会手绘的医生（微信公众号：王霞般若）
热心网友
时间：2022-05-25 07:17
关于阿胶的价格，我们可以通过以下方法来计算：一般阿胶生产的过程当中，生产出500g的阿胶至少需要1500g的优质驴皮，目前（2014年12月）驴皮的市场价格为每顿将近10000元，也就是1500g的驴皮价格在150元左右，这些还不包括生产人工费用、广告费用、生产所需的辅料费用、加工费用及其他一系列的费用，还有损耗等，这些都是阿胶生产的间接成本，所占比例也是非常大的，当然，每个厂家的最终上市价格是有区别的，低的几百元500g，高的几千元500g，最终取决与间接成本的不同，但有一个可以参考的原则就是，毛毛养身认为，目前市场零售价低于300元／500g的阿胶，建议不要选购，立即终止购买行为。
2、品相问题
关于阿胶的包装： 购买前尽量先去该产品的官网查看相关的信息并建议做一些有必要的记录，生产许可证号，所属的大类等，阿胶属于上好的保健产品，是食药一体的产品，各个厂家的包装都有自己的logo、防伪标识及防伪电话、还有的厂家提供专门的防伪查验网络系统，购买时仔细验证所要买的产品包装与你事先了解的是否一致，印刷字体、颜色是否清晰、色正，这一步过了，下一步可以看看阿胶块的切割工艺。
关于阿胶块的切割：各个厂家在生产过程当中凝胶这一环节后，先切大条再切小条，再切小块（就是你购买时所见到阿胶块成品），在切割的过程中，难免会有一些边角料产生，一般厂家的做法就是做成阿胶粉或阿胶丁或其他阿胶产品，一般不流入市场，品相好、达到该厂家标准的、晾晒后便包装上市，所以，购买时候观察阿胶块是否有以下特征：
a、胶片弯曲，表面龟裂的；b、边角缺损、厚薄不均匀；c、边角碎裂的d、边角不直；e、表面缺损不光滑的；f：片型弯曲，不整齐的。假如有以上特征，那你就要问问卖家产品的来历了，如果没有的话继续下一步。
3、阿胶块的色泽
关于阿胶块的颜色，中国药典2005版就有记载。“黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状”，这句话的意思是说，阿胶的颜色是黑褐色的，对着有光源反射的地方看，表面光滑亮泽，如果掰断，断面也是有光泽的，直对着光源的方向来看，是呈现半透明的状态，这时候视觉颜色要变浅，总的有一点，阿胶块是可以透光的，当然，每个厂家生产的阿胶颜色并不统一，会有一些颜色上的差异，而且颜色与年份也有一定的联系，年份越久，颜色越暗，但可以透光这一特点是不能缺少的，如果过这一步有什么疑问，那就先停止你的购买行为，如果没有问题，继续下一步。
4、阿胶块的气味
关于阿胶的气味，网上也有一些描述，就是真阿胶有“胶香味”，假的是“腥臭味”，但毛毛养身认为，这一描述太过笼统，没接触过阿胶的朋友第一次购买怎么会知道“胶香味”是个什么味道！所以毛毛养身是这样告诉大家的，所谓的胶向味的味道主要是阿胶制作过程当中加入豆油的味道和驴皮本身的腥味相结合的一种味道，就像我们穿的皮衣仔细闻会有皮腥味和皮革保护油相结合的味道同理，但不可误认为是和阿胶相似的味道，只是说同理，阿胶块闻到的味道是豆油的香味比例大，掺合着驴皮的微量腥味，并不是想像中的完全清新的植物油香，但你闻到的是腥臭的味道，这就严重了，马上终止你的购买行为。
以上提到的几点，基本是我们可以能做到的，假如都可以通过，不敢说百分百，起码把买假的可能性降到了最低，当然还油更科学的方法来验证，比如说去相关单位检验什么的，但并不适合普通消费者来应用。
还有朋友会问，购买的时候不让开封怎么办，毛毛养身告诉你，那你就看卖家的售后条款了，你可以问它们正当合理的验证渠道是什么，如果有，实施，如果没有，立即终止购买行为！
热心网友
时间：2022-05-25 10:32
·真阿胶为驴皮去毛煎熬制成的胶块。一般都呈整齐的长方形或方块形，全体对光照呈琥珀色，平滑而有光泽。质地坚硬而脆，侧面无泡沫状胶花，断面光亮，碎片对光照视呈棕红色，半透明。气微弱，味微甜。以外形平整有光泽、色乌黑、断面紫红色、质脆、味甘、无腥臭气、经夏季而不变软者为佳。水分不得超过15%，灰分不得超过1%。在行家眼里，上等阿胶应该是:
色如莹漆，光如琥珀
面平如镜，经夏不软
坚硬而脆，含而可化
稍腥不臭，甜无他味
·牛皮胶为牛皮去毛煎熬制成的胶块。形状与真阿胶相似，但有黏性。质硬不易破碎，断面乌黑色，具有玻璃样光泽。气微腥，味微甜。
·杂皮胶为皮革厂废皮，经煎熬仿制而成。外观为4厘米×5厘米或4厘米×6厘米的长方块，土棕色，无光泽，不透明。平滑，无胶花，无小孔洞。质软，不易破碎，断面无光泽，碎片对光照亦不透明。有时带异臭味。
·骨胶类为骨胶厂·生产的骨胶，经加水，加热溶化、浓缩，再加入色素仿制而成。外观为长方块，呈棕*，不透明，无光泽。表面有气泡所致的小孔洞，侧面具有不规则的皱纹，质坚硬，不易打碎，切断面棕色，角质样，无光泽，碎片对光照早棕*，半透明。气微或微臭，味淡。
·明胶类为化工厂生产的工业明胶或医用明胶，经加水、加热溶化、浓缩，再加人色素仿制而成。外观为长方块，呈棕红色或黑色。平滑，光亮，无胶花，除色黑者外，均透明。质脆，易碎（含水分较多者除外），断面棕*，具玻璃样光泽，碎片对光照呈棕红色，透明。气微或具墨汁样臭，味淡或微甘。
（二）火试法鉴别
·真阿胶取阿胶碎粒4-5克，置于坩埚内灼烧，初则进裂，随后膨胀溶化冒白烟，气清香，有浓烈的麻汕香味，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚粘结。味淡，口尝无异物感
·牛皮胶取牛皮胶碎粒4-5克，置于坩埚内灼烧，有浓烈的浊臭味。
·杂皮胶取杂皮胶碎粒4—5克，置于坩埚内灼烧，有浓烈的浊臭味或豆油味。灰化后残渣呈土*或灰白色，粉泥状，易吸潮。味咸涩，口尝具细砂状异物感。
·骨胶类取骨胶类碎粒4～5克，置于坩埚内灼烧，仃浓烈的浊臭味。灰化后残渣呈砖红色或棕*。质硬呈颗粒状，与坩埚粘结，不易取出。味咸涩而刺舌，有砂粒感。明胶类取明胶类碎粒4-5克，置于坩埚内灼烧，有浓烈的浊臭味或墨汁样臭味。灰化后残渣呈白色片状或粉状。质松，不与坩埚粘结。味淡，口尝无异物感。
（三）水试法鉴别
水试法鉴别主要是根据中药材经过水浸泡后产生各种特殊的变化，如颜色改变、产生泡沫、黏性、滑腻、膨胀及其他现象等等，用以确定中药材的真伪优劣。
·真阿胶取10%的阿胶水溶液观察，溶液呈淡棕红色至棕红色，半透明或不透明，并有少量类白色物析出，液面有油滴。溶液静置4小时后不凝集。
·牛皮胶取10%的牛皮胶水溶液观察，溶液液面无油滴。溶液静置4小时后凝集成糊状。
·杂皮胶取10%的杂皮胶水溶液观察，溶液呈淡棕红或乳白色，混浊，白色泡沫较多，有异臭味，液面有少数油点。溶液静置4小时后凝集成糊状，
·骨胶类取10%的骨胶类水溶液观察，溶液:早棕色，较透明或不透明，澄清无白色物析出。溶液静置4小时后凝集成糊状。
·明胶类取10%的明胶类水溶液观察，溶液呈淡棕色或棕红色，澄清而透明，无白色物析出。溶液静置4小时后凝集成糊状。
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时间：2022-05-25 14:03
热心网友
时间：2022-05-25 17:51
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时间：2022-05-25 21:56
热心网友
时间：2022-05-26 02:17
热心网友
时间：2022-05-26 06:55
