蛋挞液一定要淡奶油吗 蛋挞一定要放淡奶油吗
发布网友
发布时间:2022-04-21 19:52
我来回答
共2个回答
热心网友
时间:2022-06-18 20:32
蛋挞液的配方多种多样,不一定都要放淡奶油。
淡奶油在配方中起的是增稠增香增加营养作用,关键是增稠作用,使烤出来的挞芯比较饱满。
给你个不用淡奶油的配方吧。
材料:
A开水300克
A白糖200克
A吉士粉50克(增色增香增稠)
B白醋数滴
C鸡蛋液450克(先搅打均匀)
步骤:
1、材料A拌匀;
2、加入材料B拌匀,待凉
3、加入材料C拌匀。静置或密封冷藏2小时左右,可用。
热心网友
时间:2022-06-18 20:32
做蛋挞是可以不放淡奶油,但味道的浓郁度会相对少一些。
直接用2个全蛋液打散,再放入牛奶150毫升、炼乳30ml、少量白糖,一起搅拌均匀,再过筛。一定要过筛,这样口感会更细腻一些。就可以当蛋挞液使用了。这个量差不多可以制作10个蛋挞。
把蛋挞液直接倒入蛋挞皮中,就可以进烤箱烤了。
烤箱预热180度,烤30~35分钟,就好了。