煎饼怎么做好吃?
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发布时间:2022-04-21 20:02
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时间:2022-07-10 09:14
红豆饼
配料:
普通面粉200g、糯米粉100g、红豆馅300g、白沙糖100g、蜂蜜10g、水适量、泡打粉1g、花生油少许
烹饪步骤:
1.先做红豆馅,把红豆用压力锅煮烂,因为我没有泡过,所以水放多些,要是提前泡几个小时,就把水刚好没过红豆就好
2.把煮好的红豆过滤掉水分,不粘锅中加热倒入少许油,把红豆倒入锅中,加入白糖炒掉多余水份
3.炒过程中用铲子压碎红豆,压成红豆泥,加入少许蜂蜜
4.继续炒至水分收干就可以出锅待用了
5.现在做饼皮,把面粉和糯米粉倒入盆中,加入泡打粉
6.加水搅拌成面团,揉搓均匀后上面洒上干面粉避免粘手
7.把面团分成小团,先用手粘点花生油,在把面团捏圆压煸,这样就不粘手了,加入红豆馅
8.收口搓成圆
9.在煎锅中刷入花生油,把包好的饼收口朝下用手稍微压煸,
10.翻面煎,过程稍微用锅铲压下,
11.煎至两面金黄就好了,出锅就可食用了
热心网友
时间:2022-07-10 09:14
各人有个人的口味
原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量,葱花、植物油各少许。
做法:
(1)将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起,加3000克水调成糊状。
(2)将煎饼铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛,抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊,撒上葱花,放上薄催,卷起即可。
山东杂粮煎饼的做法
煎饼用的原料有多种多样,一般采用小米、玉米、高粱、大米等等,也可几种原料混合使用。共同之处是必须用煎饼鏊子,加火烧热,然后擦一层油,再做煎饼。
一,刮煎饼。
将细面子调成糊状,用勺子舀在鏊子上,用光滑的竹片把面糊摊开,刮平,刮均匀,刮薄。周边自动卷起时,揭起来即可。
刮煎饼的特点是薄、脆、酥,冷食最好。
二,滚煎饼。
将面子和成面团,在鏊子上滚动,依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层,成为滚煎饼。
滚煎饼的特点是软乎,食用时以烤热、烤软为好。
三,摊煎饼。
将原料泡软(如果是玉米,要先把玉米破开有高粱米大),然后在磨子上磨成糊,再摊。又分两种:1,甜煎饼,是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼,是要等糊发酵一会,稍微有点酸味时再摊,(特别助消化)。也是用勺子,把糊舀在鏊子上,用一个T性的耙子,从中间开始,转圈的向外摊刮。
摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点,可以冷食,可以烤食,也可以用开水泡食,特别好吃。
四,枣煎饼。
将大枣煮熟,去皮,去核,和如面团或糊中,再做煎饼,营养丰富,口感软甜。
五,菜煎饼。
菜馅:韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。
新摊的煎饼,对折,在一半处加上馅,再折过来(相当于夹馅),再折两折,在平底锅中用少量油煎过,就是菜煎饼,食用别有风味
热心网友
时间:2022-07-10 09:15
虾仁煎饼
食用材料:
虾仁10个,鸡蛋1个,面粉适量,葱花一把。
方法步骤:
1.新鲜活虾煮熟以后剥壳备用。
2.先打一个鸡蛋搅拌好,然后将鸡蛋倒入面粉里,再加水一起搅拌,搅拌到像糊状一样,把虾仁、葱花倒进去,一起搅拌均匀。
3.炒锅放油先大火预热一分钟,将材料从锅中间倒进去,用锅铲轻轻的弄一弄,弄得像盘子那样大,因为太大了盘子就装不下,小火煎三、四分钟,翻过反面煎二分钟,完成。
煎饼怎么做又软又好吃
1. 材料准备:准备面粉、蛋、牛奶、细砂糖和食盐。2. 准备面糊:在一个大碗中,将面粉、蛋、牛奶、细砂糖和食盐混合在一起。用搅拌器或筷子搅拌直到没有面粉颗粒,并且面糊变得光滑。3. 静置面糊:让面糊静置15-20分钟。这样可以让面糊中的面筋得到放松,在煎饼中保持柔软。4. 加热平底锅:将平底锅...
米线有哪些分类?
米线品种繁多,依据不同分类方法,有下列几大类。米线生产工艺中成型技术不同,得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉,即直条米粉,因各地食用习惯不同,有粗条、中条、细条等,调整挤压机内压力...
怎样做煎饼好吃又松软
1、食材:面粉适量、鸡蛋2个、烤鸭4片、清水适量。2、首先准备好适量的面粉(用平时吃饭的小碗装的面粉,大半碗可以煎8张饼)和两个鸡蛋。3、把鸡蛋和面粉一起倒入大汤碗里,加入清水用大勺子搅均匀。4、把锅烧热放入一两滴油用小火来煎,倒入适量的面糊快速地转几下,一面煎定形后,翻到另一...
好吃的煎饼是怎样做的?
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怎样做煎饼好吃又松软
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