凉拌茄子怎么做最好吃？诀窍是什么？

凉拌茄子怎么做最好吃 1.准备好一条茄子，快速的去掉外皮，然后切成茄子条，摆放在盘中，放在蒸锅上用大火蒸熟，取出来装到碗里，放入冰箱中冷藏。2.准备好一块姜，刮去皮切成姜碎，放入小碗中，在碗中加上少许的凉水，制作成姜水。3.把蒜切成蒜末，加适量的盐捣成蒜泥备用。4.碗中加蒜泥、姜水...

第一道：蒸淋茄子 把蒸好的茄子晾凉，浇上一碗酸辣开胃的料汁，特别开胃。具体制作方法 第一步：准备食材。长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。第二步：把茄子清洗干净，然后切成长条。第三步：将把茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。第四步：把红...

1、首先将茄子洗干净，切成条状，但是不要太大，也不要太小，中等即可，这样做出来的茄子很容易入味。2、然后将它泡进清水里面，这样可以去掉茄子自带的苦味。大约五分钟之后，将茄子捞起来 3、往锅里加上清水，等到它煮沸之后，将洗净的茄子都在沸水里煮，大约十分钟左右，再将茄子捞起来。4、然后放...

步骤：1. 将茄子洗净，切成均匀的块状。2. 在锅中加入足够的水，放入茄子块，煮5分钟至茄子变软。3. 将煮好的茄子捞出，放入冷水中浸泡，待其降温后，沥干水分备用。4. 将大葱切成葱花，大蒜切成蒜蓉。5. 取一个碗，加入酱油、醋、糖、食盐和蒜蓉，搅拌均匀制成调料汁。6. 在热锅中加入适量食...

1、凉拌茄子是一道菜品，以茄子为制作主料，口味咸鲜可口。对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。2、茄子准备两个，备料葱一根，蒜半头，香菜一根，小米椒2个，姜片3片。3、将茄子改刀成条辅料剁碎。4、茄子上锅蒸约12分钟，辅料...

3、等茄子蒸熟之后，把茄子取出，把茄子汁倒掉，稍微凉一下就把茄子撕成长短比较均匀的长条，再放入一个盆里。4、往茄子里加入适量的生抽、一点白糖、一点醋拌匀。5、把蒜末、花生米、辣子油放入拌匀。6、装盘，加点葱花和香菜，完成。7、拌好直接上桌就可以开吃了。也可以单独去一个碗：把调味料...

01.准备好拌料才是凉拌茄子，最重要的一个步骤。做凉拌茄子这道菜的一个关键步骤就是要准备好拌料。拌料就是我们的辣椒酱。首先把茄子和辣椒摘好，洗干净，然后一起放入蒸锅把它们蒸熟。几分钟后打开锅盖，把茄子和辣椒拿出来。拿出辣椒后把辣椒剁碎，放在一旁等待。然后再把蒸好的茄子拿出来，用手...

2. 炸的时间要适当：炸茄子切忌时间过长，否则会导致过于油腻。香脆的茄子炸至两面金黄即可捞出。3. 调味品的比例要适合：其调味品的比例是关键，酱油和醋的比例需要调合适才更为美味。在调制时要注意保持个人口味。凉拌茄子是一道美味健康的食品，做法简单，口感独特。不仅可以作为日常餐桌上的一道佳肴...

原料：茄子、香菜、甜椒、盐、生抽、芝麻油、白醋、蒜。第1步、茄子洗净切段。第2步、入锅蒸熟。第3步、蒜，甜椒，香菜切好。第4步、取一个碗，放入蒜，盐，生抽，白醋，芝麻油，搅匀备用。第5步、蒸好的茄子取出放凉，撕成条。第6步、放入香菜甜椒。第7步、淋上调好的料汁，吃的时候拌匀。

装盘：**将拌好的茄子装盘，撒上炒熟的芝麻增加香味，如果喜欢，还可以淋上一些花椒油增加麻味。冷藏入味：**将装盘的茄子放入冰箱冷藏半小时左右，让味道更加入味。注意事项：选择茄子时，尽量挑选皮薄肉嫩、色泽鲜亮的茄子，这样做出来的凉拌茄子口感更好。茄子切好后浸泡盐水可以防止氧化变黑，同时...