凉拌茄子比红烧茄子更好吃更健康，快来看看怎么做吧

4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。6.锅中油烧热，加入茄子炸。7.炸至茄子略软捞出。8.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。9.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。10.加入调好的碗汁大火烧开。11.将炸好...

3. 将盐、味精撒在茄子上,凉后再加姜末、香油、酱油和醋,拌匀即好。 工艺提示 1. 茄子必须去皮,才软烂可口,带皮有渣,风味不佳; 2. 趁热撒上盐和味精,使其溶化,晾好再加佐料,这是制作此菜的经验高招,制作出的“凉拌茄子”风味胜过他人一筹。 菜品口感 茄子软烂,咸鲜可口。 健康提示 此菜为...

1、将茄子洗干净以后，用手掰开，这种做法茄子更好吃。2、想让茄子不那么肥，便对茄子进行腌制，将入盐，放到碗中腌制10分钟。3、这个时候进行配菜，将准备好的猪肉切成肉末，将青椒切碎，香葱的葱白和葱青分别切开，将生姜切成姜末，大蒜拍碎。4、将腌制的茄子排除水分。5、然后开始调酱汁，加入生抽3...

茄子的方法，我用的是蒸，最大限度地保留了食物原有的营养和味道，不含油，更有利于健康。凉拌茄子好吃不好吃，就看酱料的准备了。我用芝麻酱和蒜泥混合的方法，让味蕾感觉更丰富，更美味。配料：圆(长)茄子、大蒜、盐、酱油、香醋、芝麻酱、芝麻油、鸡精 第一步：茄子：洗净，用削皮刀削皮，然后...

凉拌茄子的做法1、先把茄子洗干净，放在蒸锅里蒸。(看起来很软，有很多皱纹，用筷子轻轻地戳一下)2、在蒸茄子的这段时间里，把香菜洗干净，切成块。大蒜剁碎。辣椒切碎。3、茄子蒸好后，取出茄子，倒掉汁液，稍稍冷却，将茄子撕成长短均匀的长条，然后放入锅中。4、在茄子中加入适量的酱油、少许糖、...

1、长茄子洗净整根上锅蒸八分熟控净水份，中间开口待用。2、大蒜捣成蓉加入调味料夹入茄子即可。腌制2天即可食用，此菜无油，蒜香浓郁，营养健康，也很下饭。二、香酥茄条 原料：圆茄子一个，胡萝卜半个，青椒一个，盐2克、鸡精3克、胡椒粉1克、蒜未25克、白糖30克、醋40克、生抽25克、豆瓣...

做法简单快捷，开胃爽口！要做凉拌茄子选择紫色细长条茄子为好，紫色长条茄子肉质细腻，蒸熟后浇上自己喜欢的调味料汁，那真的是鲜美爽口。后过开水汤焯一会，捞出，盛入大点的碗中，再用蒜锤将5.6个蒜瓣捣成蒜泥加盐和水，再加入酱油，醋，白糖，香油，味精，五香粉，盐少许，搅匀，倒入碗中的茄子...

1.将茄子洗净，去皮后切成长条状。2.热锅加入橄榄油，放入茄子煎炸至外皮金黄，捞出沥干油份，冷却后切成小段。3.将茄子放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、生姜末、香菜和葱花，搅拌均匀。4.在另一个碗中混合酱油、香醋和糖，搅拌均匀。5.将酱汁淋在茄子上，搅拌均匀，静置15分钟后即可食用。红烧茄子：...

将茄子和青椒放入调味料的碗中,再加点鲜的青椒丝,拌匀即可。小贴士: 买茄子的时候,卖家告诉我圆茄子更好吃,肉厚,水分足,硬且细腻,这个更适合烤,不软塌。 营养价值都是一样的,只是长茄子是国外引进的,圆茄子是中国本土的,长茄子种的比较多一点,所以更常见。知道了茄子这样吃,一顿一大盘不够;比肉还香。