做炸丸子时放面粉更好吃，还是放淀粉更好吃？
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:55
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-18 22:02
天气一冷就想吃肉，就想吃油炸的食物，正好最近猪肉也便宜一些了，抓紧吃起来啊，所以这次咱们就来解答一下这个炸肉丸子的问题吧。先将准备好的五花肉冲洗干净，然后切成块状放入淡盐水中浸泡10分钟，之后捞出沥干水分剁成肉末备用。厨娘告诉我：剁肉末时，千万别用机器搅拌。
“肉丸子”寓意着团美满的生活，表达着对美好生活的向往。平时我在家一般会炸些素菜丸子，只有在过年的时候才会吃肉丸子。它的特点焦香酥脆，炸好的丸子趁热可单独吃。
面粉，我是山哥儿，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享各种美食，喜欢我的原创作品，记得点赞，关注和转发哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！
生粉不光可以让丸子粘合成形，能让肉丸子变得很嫩。所以炸狮子头或者四喜丸子，只放生粉就足够了。
一般我们炸丸子就是肉丸子多些，鸡鸭鱼肉炸丸子太常见了，炸素丸子大多数都是以硬质蔬菜为主，萝卜，南瓜、山药等等，炸丸子一般都会加一些粉在里面。
热油入锅，烧至五六成热时慢下一两个试试油锅温度，看丸子大小吧，基本上中小火保持，勤翻动炸至金黄即可出锅! 实在拿不准那你就悄悄尝尝呗，香脆里嫩非常好吃。如果炸的是素丸子，肯定是要放面的，因为素馅的丸子本身没有肉，黏性差，加面粉既能增加黏性，使丸子在下锅之前和下锅之后不松散易成型，也使丸子的口感更好。
炸丸子是餐桌上的一道美食，分为肉丸子和蔬菜丸子，可以制作的丸子种类有很多，制作方便营养美味，大人小孩都爱吃。
热心网友
时间：2022-06-18 22:02
热心网友
时间：2022-06-18 22:03
炸丸子的窍门
1、猪肉要选择好，不能用纯瘦肉，建议用前腿肉，做出的丸子不柴不油腻口感佳。
2、给肉馅调味时，不要放葱花，也不要放酱油，避免炸出的丸子发黑难看。
3、肉馅不能只调味，还要打水，这一步必不可少，用料水是最好的，不能让肉馅更水嫩，炸出来吃着嫩不柴，还能让肉馅更香，无腥味。
4、做炸丸子时，用淀粉比用面粉好，炸好的肉丸子外酥里嫩不干硬。
5、肉丸子炸制时，需要复炸一遍，做出的口感更酥脆。
希望能帮助到您
热心网友
时间：2022-06-18 22:03
热心网友
时间：2022-06-18 22:04
1、猪肉要选择好，不能用纯瘦肉，建议用前腿肉，做出的丸子不柴不油腻口感佳。
2、给肉馅调味时，不要放葱花，也不要放酱油，避免炸出的丸子发黑难看。
3、肉馅不能只调味，还要打水，这一步必不可少，用料水是最好的，不能让肉馅更水嫩，炸出来吃着嫩不柴，还能让肉馅更香，无腥味。
4、做炸丸子时，用淀粉比用面粉好，炸好的肉丸子外酥里嫩不干硬。
5、肉丸子炸制时，需要复炸一遍，做出的口感更酥脆。
