黄豆酱炒制的小窍门是什么？怎么做才能比较方便？
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发布时间：2022-04-21 20:09
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时间：2023-07-16 03:46
黄豆酱在炒制的时候，它里面放入的料是否多少可以决定做出来的黄豆酱是不是好吃。
今天就给大家分享一个特别好吃的黄豆酱的制作方法！
制作黄豆酱需要用到的食材有：黄豆酱、生姜、小米辣、食用碱、鸡胸肉、白砂糖、桂皮、香叶、八角、花椒、甜面酱。
1、我们要用大约一斤的黄豆，把黄豆在清水中清洗干净之后，再放入水中，让它浸泡一个晚上。接着把浸泡一个晚上的黄豆放入煮锅中，加入大量的清水，水一定要没过黄豆，然后再加入大约三克的食用碱。加入食用碱的目的是为了让黄豆更加的快速的煮熟。
2、我们把生姜清洗干净，把它的外皮去掉，然后切成薄片儿，切成薄片之后切成丝，接着再切成生姜末。再将鲜辣椒清洗干净，切成辣椒末，放在盘子中备用。
3、这时候我们可以看到煮黄豆的水已经开了，然后我们转小火，再把黄豆上面的浮沫给撇出来。最好一直看着锅，防止溢出来。
4、我们把鸡胸肉上多余的脂肪给去除掉，先切成厚一点的片儿，然后再把它切成条状，最后切成鸡胸肉丁，切好之后装入盘中等待备用。
5、我们可以看到，煮黄豆的水已经快要熬制干了，然后我们再用手拿一个黄豆轻轻的捏一下，能将它捏动就可以了，黄豆就煮好了，然后捞出来，控干水分！
6、在锅中放入食用油，然后在里面放上桂皮、香叶、八角花椒开小火炸一下，炸香之后再把它们捞出来，然后刚才切好的放入鸡胸肉丁，接着，再把刚才切好的生姜末和辣椒末放进去，开小火搅拌均匀之后，把刚才沥干水分的黄豆给放进去。接下来用勺子不停的翻动。
7、大约时间在30分钟左右。然后在里面加入三大勺的食用盐和两大勺的甜面酱。在少加入适量的白糖，继续搅拌均匀，可以可以尝一尝是否有咸味儿，如果说不够咸的话，可以再加入一些食用盐。其实越咸，保存的时间就越长。一直开着小火慢慢的熬，直到它上面浮现的全是油脂，这样就黄豆酱就制作好了，然后等待它自然冷却，冷却之后把它放在一个干燥的瓶子内，放在冰箱冷藏，保存起来就可以食用啦!
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时间：2023-07-16 03:46
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时间：2023-07-16 03:47
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时间：2023-07-16 03:47
