泥螺的全部做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 20:10
共3个回答
懂视网
时间：2022-10-07 04:04
1、把捡来的泥螺洗净，水里加盐搅拌均匀泡2-3小时，当中换几次水，让泥螺吐尽泥沙。
2、葱姜辣椒切段备用。
3、锅里烧开水，把泥螺放到水里烧开，捞出备用。
4、锅里放油，加入葱，姜，辣椒，花椒煸香。
5、倒入处理好的泥螺。
6、大火煸炒片刻，加盐调味即可。
热心网友
时间：2023-09-20 14:32
常见的有辣炒泥螺
主料：泥螺400克
调料：植物油2勺、葱姜蒜适量、盐半勺、白胡椒粉少许、辣椒碎2勺、啤酒2勺
做法步骤：
1、清洗泥螺
2、将洗好的泥螺放入冷水中，小火加热到沸腾后，再加热30秒左右，将泥螺捞出。
3、泥螺沥净水分，放在一边备用。
4、热锅热油，爆香葱蒜末，下辣椒碎和姜丝稍微翻炒几下。
5、将泥螺倒入锅中，加盐、啤酒、白胡椒粉，中火快速翻
6、翻炒十几秒左右，盛出即可。
热心网友
时间：2023-09-20 14:32
如果你想自己做的话也可以，醉泥螺的做法如下:
醉泥螺简称醉螺，产于江、浙沿海等地。其味香甜脆嫩，咸中藏鲜，风味独特。加工的主要方法是:
1.选料 选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。以仲夏前后，泥螺格外脆嫩肥满时，为采捕、加工的黄金季节。
2.盐浸 将选好的泥螺放人桶中，加20%~ 23%的盐水(波美度为24)，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时~4小时。
3.冲洗 将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。
4.腌制 将洗净的泥螺再放人桶中，加入 20%~22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。
5.分级 将腌制好的泥螺从桶中捞起，按规格分级，分别装人不同的坛、罐中。每个坛、罐不能装得太满，以便加卤。
6.制卤 将腌制泥螺的盐水倒人锅中，加适量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分钟，经冷却、过滤，即为卤汁。
7.加料 向泥螺坛、罐中加入卤汁至淹没泥螺，并加入泥螺重量5%的黄酒。
8.密封 将加料后的泥螺坛、罐密封好，存放 10天，即为醉泥螺成品。
热心网友
时间：2023-09-20 14:32
黄泥螺
做法
1、黄泥螺买回来后，先用盐水冲洗几遍；捞处控干水分；
2、再放入盐将黄泥螺静置一段时间，因为都是鲜活的黄泥螺，用盐腌制后，你会发现容器里会出现好多水分，这个过程也可以说是脱水；
3、将水倒掉，再加些盐和上等黄酒，密封后放入冰箱，大约一个星期后就可以食用了。 可以在食用的时候蘸些醋，既可以杀菌，又可以增加美味。
