麻薯芋泥面包怎么做
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发布时间：2022-05-13 03:04
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热心网友
时间：2023-11-12 17:15
面包体
高筋面粉 250克
白砂糖 20克
牛奶 165克
酵母 3克
盐 2克
黄油 15克
芋泥
新鲜芋头 1个（约800克）
淡奶油 90克
纯牛奶 100克
色拉油 80克
麻薯
水磨糯米粉 140克
玉米淀粉 40克
白砂糖 50克
黄油 20克
芋泥麻薯面包的做法
制作芋泥陷
芋头洗净 对半切开 上锅小火蒸熟 大概需要40分钟
可以自己用筷子戳 能轻松戳进去就行啦
然后取出 去皮 压成泥
趁热加入淡奶油 牛奶 白砂糖拌匀 倒入不粘锅 小火炒
色拉油分两三次加入 每次都等到油完全吸收了再加入下一次
炒到芋泥差不多能成团 放凉待用
（可以尝尝味道 喜甜则可以拌入炼乳 也很香）
将面包体的原料中 除黄油以外的原料混合
手揉至粗膜 再加入黄油
（加入黄油一开始会很崩溃 不知道手里这团东西怎么会这样...但是坚持揉下去 就好啦 相信我...）
边揉边摔面团 帮助黄油被面团吸收 揉到一定程度 取一下块面团试着看能不能拉出薄膜 边缘呈锯齿状就行 不需要再继续揉了
将面团整形 整成一个小圆球 放至温暖处发酵至2-2.5倍大 大概需要1个小时
这时可以开始制作麻薯
将麻薯除黄油外的所有原料混合 搅匀至无颗粒
水烧开后放入蒸锅 小火蒸20分钟左右 最后表面无液体就行
趁热加入黄油 拌至黄油完全吸收
这个过程可能要费点力气
放凉待用（不许偷吃！）
取出面团 轻轻戳 能陷进去 慢慢回缩
（我做面包 最期待这个时候 面团的味道好香 摸起来轻轻软软的🤗）
面团排气 看个人需要 分成小份
（我比较喜欢做成小一点的面包 这样别人吃起来吃一整个也不会很有负担 而且面包小小的特别可爱哈哈哈）
然后搓圆
盖上湿布松弛30分钟
将小面团擀开 擀成长椭圆形
皮擀得薄一点 取一块麻薯 平铺在上面
再取芋泥陷 放在上面
捏合 整成自己喜欢的形状就行啦
（我包馅简直是丧心病狂 除了一层皮里面全是麻薯和芋泥 咬开的时候超满足！）
将一个个包好的小面包再发酵20-30分钟
因为内馅很多 所以外形不会有明显变化
烤箱预热190度
面包烤16-17分钟 根据面包上色判断一下 面包表皮颜色稍微变深就差不多了
出炉！
迫不及待地咬开！满满的内馅！
