切烧饼怎么玩?
发布网友
发布时间：2022-05-13 03:06
共1个回答
热心网友
时间：2023-12-03 22:57
初级
煎
咸鲜
三刻钟
主料
普通面粉150g
清水90g
酵母2g
盐1g
食用油少许
孜然粉少许
辅料
牛肉200g
大葱半根
香菜2颗
料酒（约8g）
生抽1勺
老抽半勺
香油1勺
白砂糖1小勺
盐少许
生姜1小块
玉米淀粉1小勺
现磨黑胡椒粉少许
食用油适量
烧饼夹烤肉的做法步骤
space
点击查看大图
1.面粉中加入清水、酵母和盐揉成光滑面团（水的用量根据面粉的吸水性做调整，适当增减5~8g），揉好的面团盖上保鲜膜放置半小时左右
space
点击查看大图
2.牛肉清洗干净后切片
space
点击查看大图
3.牛肉中加入料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、洗净剁碎的姜、香油、胡椒粉等调味拌均匀
space
点击查看大图
4.加入洗净切段的大葱拌均匀，腌制15分钟左右
space
点击查看大图
5.面团醒发好后擀成面皮（建议擀成长方形）
space
点击查看大图
6.在擀好的面皮上刷一层食用油，再撒上少许孜然粉
space
点击查看大图
7.将擀好的面皮卷起来（从一端向另一端，卷的时候尽量卷紧一些）
space
点击查看大图
8.用刮刀切成5等份
space
点击查看大图
9.用手将面团两端捏合在一起，面团竖起按压扁
space
点击查看大图
10.用擀面杖擀成圆形的薄面皮（直径大约8cm~10cm）
space
点击查看大图
11.预热电饼铛，预热完成后刷少许油，把擀好的面饼放到电饼铛中烙
space
点击查看大图
12.一面金黄后用锅铲或筷子翻面烙另一面
space
点击查看大图
13.两面都烙至金黄时出锅
space
点击查看大图
14.电饼铛开下火，倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的牛肉不断翻炒
space
点击查看大图
15.炒至牛肉完全变色后再继续翻炒1-2分钟，加入洗净切段的香菜翻炒10秒左右关掉电饼铛电源
space
点击查看大图
16.从烧饼中间平着横切一刀（最底部不要切段），夹上炒好的牛肉即可食用
小窍门&温馨提示
1、面粉购买的品牌不同，吸水性有所不同，揉面时需要根据面团情况调整用水量
2、面团揉好后，松弛半小时左右再做，面团的柔软性更好，烙出来的饼吃起来不会发硬
3、不喜欢吃牛肉的，可以将牛肉换成猪肉或羊肉，同样好吃
分类： 主食 家常菜 早餐
查看全部(共16步)
