淡奶油夹心酥怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-05-13 02:33
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时间：2023-11-10 07:59
奶油夹心酥的做法步骤
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黄油融化备用
2
牛奶、奶油加入白糖、香草精，中火煮开。不时搅动一下。
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淀粉、米粉、玉米粉加入盐和胡椒粉搅拌均匀
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加入蛋黄
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开始搅拌
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加入一大勺加热中的奶汁，继续搅动
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继续加入一些奶汁，直至调成可流动的无颗粒的浓浆
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浓浆倒入小火煮着的奶汁中，不停搅动，直至锅中冒出大的气泡，即关火。晾凉。
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烤盘中刷薄薄一层黄油
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薄皮切成烤盘大小
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铺一层在烤盘上，继续刷一层薄薄的黄油。再铺皮和刷油，共铺15层。
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第15层不刷油，而是将晾凉的奶油浆倒入烤盘，铺平。
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继续铺薄皮和刷油，也是15层
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最后一层要多刷油，甚至可以将所剩的黄油全部倒在皮上，但要刷匀，确保所有的地方都与下层粘合在一起。
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用锋利的小刀分成想到的等分
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放入预热好的烤箱中层，180度烤20-25分钟即可
小窍门
薄皮很薄，破了也没关系，碎片也可拼接起来使用。还没用的皮要用毛巾包好，不然很快变干。搅拌好的淀粉浓浆，可以过一遍筛再倒入奶汁中，会更细腻。分块装盘时，还可以撒上些干果碎。用多少张薄皮完全看烤盘的大小。我的烤盘小，一张皮切开，铺了两层，切下的边角又拼了一层。
