做酱卤肉制品怎样加入各种添加剂,有谁知道啊?急

发布网友发布时间：2022-05-12 22:14

共2个回答

热心网友时间：2023-07-29 00:12

国外的熟食一般在包装袋里注入氮气，这样能防止因抽真空而使产品出水，影响口感及状态，最主要是无副作用。如没有条件就抽真空，防腐剂一般是加入水中，然后把生肉放入水中浸泡；还有一种是用机器往生肉中注射，这样可以加入防腐剂。还有不明白的可以去食品添加剂商店咨询。

热心网友时间：2023-07-29 00:12

卤肉香料：八角、小茴香、桂皮、草果、丁香、砂仁、陈皮、白芷、香果、白草寇、良姜、香茅草、甘草、黄栀子、香菜籽追问我想做抽真空后能保质半年以上的，不知道怎样加入防腐剂

追答可以去咨询一下卖食品添加剂的人

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