有关做蛋糕
发布网友
发布时间：2022-05-12 22:21
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时间：2023-10-26 05:42
用料
蛋白部分：蛋白3个 砂糖 50克 食盐1克
蛋黄部分：色拉油50克 全蛋1个 蛋黄3个 低粉50克
工具
做法
蛋白加入糖盐打至干性发泡
全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。
倒入低粉拌，用电动打蛋器打匀。
烤箱预热150度，蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀，中层，20分钟左右即可
用料
[主料] 鸡蛋1个 色拉油50g 普通面粉100g 速溶咖啡1袋 泡打粉2g 核桃2个 奶粉1大勺 凉开水30g
工具
格拉斯 烤箱
做法
鸡蛋打入格拉斯；
倒入色拉油，搅拌均匀；
放入速溶咖啡粉；
加入奶粉；
倒入少许水，用筷子搅拌均匀；
在混合溶液中加入面粉和泡打粉；
用筷子将所有材料搅拌搅匀；
剥出核桃仁，掰碎，撒在混合物表面；
将格拉斯放入微波炉，中高火加热20分钟；
再用高火加热5分钟即可。
A：蛋白4个 细砂糖10g 柠檬汁2-3滴
B：低筋面粉72g 玉米粉7g 色拉油48g 牛奶45g 蛋黄4个 细砂糖 50g 柠檬汁15ml
[烤温] 烤箱中层 上下火 150度 20-25分钟
工具
烤箱
做法
将蛋白与蛋黄分开，蛋白液中加入2-3滴柠檬汁；
将电动打蛋器装上打蛋网；
检查档位，通电之前设置为0档（停止），以防意外发生；
手提打蛋器，高度使打蛋网接触到蛋液，通电之后，将档位调至1档（低速）；
低速搅打55秒左右，蛋白液呈现粗泡状态，此时加入1 / 3细砂糖；
打蛋器仍然调至1档，低速搅打1分钟；
再将打蛋器调至3档（中速），继续打1分钟；
按下加速键，加速搅打30秒；
放开加速键，搅打30秒左右，蛋液呈现湿性发泡状态，此时加入剩余的细砂糖；
打蛋器仍然调至1档打1分钟，再调至3档，中速搅打2分钟；
按下加速键，加速搅打40秒；
放开加速键，搅打1分钟左右，此时蛋液呈现中性发泡状态；
将打蛋器调至1档，最后以低速搅打1分钟，目的使蛋白糊细腻光滑；
开始准备蛋黄糊，首先把色拉油倒入蛋黄液；
再加入牛奶；
加入柠檬汁；
最后加入细砂糖；
打蛋器调至1档；
低速搅打15秒，使溶液混合均匀；
筛入面粉和玉米粉；
不要通电，先用打蛋网轻轻搅拌几下，混合均匀；
打蛋器调至1档，低速搅打35秒，使液体与粉类混合为均匀糊状；
舀1 / 3蛋白糊倒入蛋黄糊，切拌使之混合均匀；
再加入1 / 3蛋白糊，切拌均匀；
将搅拌好的蛋黄糊与蛋白糊混合液倒回剩余的蛋白糊，切拌均匀，成为蛋糕糊；
将蛋糕糊倒入模具，轻震几下，排除气泡；
烤箱150度预热5分钟，上下火、中层烤20-25分钟；
拿出模具，待蛋糕冷却后脱模即可。
给你的这些算比较容易了，而且材料比较平常，希望你能用得到
