炖鸡放什么配菜
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发布时间:2022-05-12 22:29
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热心网友
时间:2023-07-16 13:49
炖鸡肉放的配菜有:1、鸡肉还可以和许多菇类搭配,如鸡枞菇、金针菇、杏鲍菇。菇类的香气能衬托出鸡肉鲜香,使人闻之食欲大增。
2、炖鸡肉时添加适量枸杞、红枣,有养肝明目、滋阴补血的功效。
3、想要鸡肉味道更好,可以在鸡肉快出锅前放入一小把香菜,提香又增色。
热心网友
时间:2023-07-16 13:49
炖鸡放黑木耳、山药、萝卜、香菇和土豆等配菜,味道会异常鲜美。首先将鸡肉切成块,冷水入锅焯水。将香菇洗净切花刀备用,锅热油爆香葱姜蒜,加入花椒、八角、干辣椒和鸡肉翻炒均匀,加水没过鸡肉,再加入香菇和调味料炖30分钟即可。
炖鸡的技巧
焯水时间不宜过久,焯至鸡肉微微泛白即可捞出放入凉水中。
生姜料酒去腥,炖鸡时,生姜和料酒可以去除50%的腥味。
白糖提鲜,白糖可以使鸡肉更加鲜嫩,同时增加汤的甜味。