猪皮冻营养价值

发布网友发布时间：2022-05-12 20:30

共1个回答

热心网友时间：2023-10-21 13:32

猪皮冻主要是用猪皮熬制而成的一种传统美食，营养价值非常丰富。其中含有非常多的蛋白质、氨基酸、胶原蛋白和维生素b，可以软化血管、促进血液生成，并且可以增加皮肤的弹性，还可以起到改善贫血的作用。但是需要注意猪皮冻因为含有的脂肪含量比较高，吃多之后容易导致胆固醇升高，容易产生心脑血管疾病，大量吃猪皮冻还会增加胆囊负担，容易引发胆囊炎，所以一般建议不要吃的特别多。
准备食材：
猪皮，葱段，姜片，桂皮，香叶，盐，料酒，生抽，老抽，味极鲜，醋，香油。
具体做法步骤如下：
1.猪皮清洗干净后，切成长条，再放入装有适量凉水的锅内，盖上锅盖，大火煮开。
2.大火煮开后，转中火炖2分钟，关火，捞入装有温水的盆内，过凉。
3.用镊子将猪皮上猪毛去掉，用刀将猪皮的内脂刮掉。
4.锅内加适量的凉水，再把猪皮下入锅中，大火煮开，煮开后，再次将猪皮捞入装有温水的盆内，过凉。
5.将猪皮用水清洗两遍，控水后，切成细长条。
6.将切好的猪皮放入锅内，加入猪皮体积3倍的水，放入适量的葱段，姜片，桂皮，香叶。
7.加入适量的料酒，搅拌均匀，盖上锅盖，大火煮开后，改小火，慢炖50分钟。
8.小火炖50分钟后，加入少量的盐，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖10分钟。
9.再炖10分钟后，关火，将葱，姜，桂皮，香叶等调料捞出来。
10.取一个无水无油的盆子，将锅内的猪皮汤倒出来一半，剩下的一半加入适量的生抽调味，加适量的老抽上色，搅拌均匀，盖上锅盖，小火再炖10分钟。